春季食材主打色——绿

 

俗话说:一日之计在于晨,一年之计在于春...





俗话说:一日之计在于晨,一年之计在于春

过完春节,离春天就不远啦,

万物有了勃勃生机,一年四季从春开始。



春天的食材主打色——绿色

在这万物复苏的时节,我们的食物当然要以青葱的绿色为主!

  
   香椿   


立春养生吃春芽。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽除了香椿还有有许多,如豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

说到香椿,最适合拌一个豆腐啦,碧绿的蔬菜,白嫩的豆腐,青翠欲滴,搭配一点芝麻油的香味,简直让人食欲大振!
香椿拌豆腐


功效:

健脾养脾、养肝护肝、补血养血、补气益气

用料:

香椿(腌制)、内酯豆腐、盐、太太乐芝麻油、生抽、陈醋



做法:

1、烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿;
2、将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿;
3、香椿放一碗中,加香油和盐,少许生抽和醋搅拌均匀;
4、内脂豆腐一盒,从盒中取出放盘中,撒上调好的香椿末儿即可。


   韭菜   


韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。立春养生吃吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。

韭菜炒什么好吃呢,炒鸡蛋吃腻啦,就连同绿豆芽一起炒吧,一口吃下去,清脆爽口,齿颊余香!
绿豆芽韭菜


功效:

养胃健胃、清肺润肺、开胃消食

用料:

绿豆芽、韭菜、花生油、盐、花椒、米醋、天天旺鸡精




做法:

1、绿豆芽去掉根,洗净。



2、韭菜洗净切成寸断。


3、绿豆芽下热水锅中焯一下,沥干水。


4、炒锅放食用油烧热,放入数粒花椒炸香。


5、下入焯好的的绿豆芽。


6、再下入韭菜迅速翻炒两下。


7、放入适量盐、鸡精、米醋、少许酱油。翻炒均匀出锅。

 
   春笋   


春天一定要提的食材就是春笋。春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”。

春天的笋子总是最最嫩的,将这最嫩的笋子和香菇一起炖成一碗汤,只用加一些点对点老火鲜鸡汤汤底,就能吊出最最鲜的鸡汤香味,矮油,真是想想都要流口水啦!
香菇春笋汤


功效:

健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、抗衰老、明目、补虚

用料:

春笋、鸡肉、香菇、色拉油、盐、点对点老火鲜鸡汤浓缩汤底




做法:


1、将香菇泡软;


2、将春笋洗净,切丝,放入锅中焯烫三分钟,捞起备用;


3、将洗净的鸡肉丝切丝,放入锅中,加入适量的清水,煮开焯水,倒掉焯烫的水;


4、重新注入适量的清水,加入香菇,放入老火鲜鸡汤浓缩汤底大火煮滚,转小火煲30分钟;


5、放入春笋丝,煮至春笋熟;


6、加入适量盐调味即可关火。

夜雨剪春韭,

新炊间黄粱。

春天即将到来,剪一畦春韭,
烹一道美食享用吧!



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