超级好吃的5道素菜
蒜蓉粉丝蒸金针菇金针菇的营养价值：1、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。2、金针...
蒜蓉粉丝蒸金针菇
金针菇的营养价值：
1、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2、金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。
金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
辅料：大蒜
做法：
1、把剁好的蒜蓉一半用六成热的油煸炒成金蒜，留蒜油备用。
2、把生蒜和熟蒜混合在一起，加盐、蒜油调匀备用。
3、粉丝用冷水泡软垫入盘底，金针菇去根，摆在粉丝上，撒上调好的蒜蓉上锅蒸7分钟。
4、蒸好的金针菇洒上酱油，小香葱用热油烧一下。
5、大蒜5至6头，根据自家人口，我这是将近一斤。
6、把几头蒜全部剥好，洗净。
7、选择好的粉丝，用凉水浸泡，泡软口感更筋道。不好的粉丝泡好后是面的。
8、去根后的金针菇，用清水洗净控干水分。
9、把所有的蒜瓣用刀拍一下，剁碎成颗粒状。(不能用打碎机)
10、装盘待用。
11、锅烧热后放入食用油，油要多一些，是炸不是煸，避免油少把蒜煸糊了。油六成热时把一半的芙蓉倒入锅中搅拌。慢火炸至金黄色，捞出控油。
12、小火慢炸芙蓉，稍一变色，即可盛出。
13、剩下的生蒜蓉待用。
14、把炸好的金蒜蓉与生蒜混合在一起，把盐放入蒜蓉里，盐不要太多，再放一些蒜蓉油搅拌均匀。
15、粉丝放在盘底后，把金针菇放入盘中。
16、把混合好的蒜蓉倒在金针菇上面。因自家的蒸锅不够大，特意换成圆盘。
17、上锅，大火蒸7分钟。
18、香葱择好，洗净待用。
19、往盘中底部淋上一些鲜酱油，把香葱放在金针菇上面，用烧热的油浇到香葱上。
20、为了好看再次把成品放入盘中。最令人有食欲的是那蒜香扑鼻呀!这道菜具备了色香味美的优点。虽说是道素菜，但让你吃出“蒜蓉扇贝”的味道来。
21、给你最在乎的人做饭是最开心的事情，来试试吧。
韩剧里的人气小吃简易版——香煎豆腐
说起对韩剧的着迷
我就絮絮叨叨的说了个没完
现在还是言归正转
回到我们香喷喷的美食来吧
食材：老豆腐1块，鸡蛋1个，韭菜2-3要
配料：盐1小勺，耗油2勺，芡粉1勺。
做法：
1、老豆腐切成5cm左右的方块。(一定要很温柔的切哦，以免将豆腐切散了）
2、韭菜洗干净后切成小段。
3、鸡蛋打散后，加入盐1小勺，将韭菜节放进去搅匀。
4、将豆腐块放进蛋液中滚一圈，使豆腐块上粘满蛋液。腌制5-10分钟左右。
5、用平底锅放入植物油烧至5成油温时，轻轻拨入粘了蛋液的豆腐块。
6、用中小火煎至豆腐底部呈金黄色，才能翻面煎另外一面哦，否则豆腐很容易在翻身的时候碎掉。直到豆腐块煎至两面金黄即可装盘。
7、豌豆芡粉1勺，加入清水搅匀。
8、另用一口干净的锅，加入少量清水煮沸，加入耗油1勺用勺子快速匀开，加入芡汁调制成浓稠的耗油调味汁。
9、将调制好的耗油汁用勺子淋在煎好的豆腐块上。
小贴士：
1、豆腐我选的是老豆腐，嫩豆腐太嫩，对刀工不好的我来说，要完整的切成豆腐块是一大考验。而且，嫩豆腐的水分相对要多一些，煎的时候一不小心就会弄碎，影响豆腐的完整和美观。
2、真正的韩式香煎豆腐的蘸料比较复杂，我感觉这豆腐煎好后，已经是香气扑鼻，至于调料就根据自己的喜好，想怎么吃就怎么吃好了。嘿嘿，我这次就尝试了配耗油的新吃法，极其简单，味道还挺鲜的。
3、当然不喜欢耗油味道的朋友们，可以加辣椒酱，或者撒上胡椒粉，花椒面，来一个川味的香煎豆腐也一定相当的好吃。
香炸杏鲍菇（椒盐版）（番茄酱版）
你也可以将杏鲍菇换成平菇，但平菇洗完后含水分较多，再裹上糊炸制时容易起溅起油泡，炸完后也极其容易回软。
椒盐做法： 花椒粒用小火慢慢的焙干，盐也用小火焙，直至发黄。把焙干的花椒粒、精盐，倒入料理机，把花椒和盐粒打碎，再加入适量的辣椒面，孜然面，芝麻碎，白砂糖，鸡精调匀即可。 花椒、盐粒的比例是 1：1，也可以根据个人的喜好来调整比例
也可以直接去超市购买，但绝对没有自己做的香
食材：杏鲍菇200克、面粉40克、淀粉40克、鸡蛋一个、盐2克、自制椒盐2克、水50克、亨氏番茄酱适量、自制椒盐适量
做法：
1、杏鲍菇一个200克洗干净，沥干水份。
2、先把杏鲍菇切断，然后用手撕成小段
3、把面粉40克，淀粉40克，鸡蛋一个，盐2克，自制椒盐2克，水50克放一起调成顺滑的面糊
4、把面糊静置15分钟
5、将撕好的杏鲍菇放入面糊中均匀裹满面糊。
6、然后入油锅炸至金黄捞出控油即可。
春天里的小清新白灼儿菜
别名有：孩儿菜、棒菜、娃娃菜、抱子菜。
这次我用白灼方法来做儿菜，非常清新爽口！值得一试
食材：儿菜、胡萝卜
调料：油、蒸鱼豉油
做法：
1、准备食材儿菜，一个个掰开来再冲洗干净。
2、儿菜对半一切四装盘备用，点辍胡萝卜切好。(爱吃辣的换成小米椒点缀)
3、坐锅点火注水烧开，倒入准备好的菜，再淋上少许食用油。(这样焯出的菜青亮)
4、盖上盖子再次烧开后捞出，沥干水份装盘。
5、淋上适量蒸鱼豉油。
6、锅内水倒掉，再注适量油烧至微微冒青烟，再将热油淋至儿菜上即可。
新宠凉菜热吃——麻香莲块
味道酸酸甜甜，带着浓厚的花椒油的香味，
虽说有辣椒，但辣味不重，非常可口，
最重要的是，以前莲菜都是用来凉调，这么做出来是热的，
就算是孩子吃也不用担心肠胃受凉！
做法：
1、青葱切碎，辣椒切小粒，姜切末后用捣蒜器稍微捣一下备用。
2、莲菜切成块儿状，入沸水锅中焯5分钟捞出后沥下水份。
3、把莲菜块儿放入盆子里，放入盐、糖、姜末、米醋拌匀。
4、锅中放入2大匙油，凉油下入花椒粒、辣椒碎小火炒香。
5、放入青葱碎炒香后关火。
6、炒好的花椒油连油带葱椒一起趋热倒在调好的莲块儿上，上桌！
小贴士：
1、俺用的是鲜红椒，不是很辣，喜辣的同志可以用干红辣椒！
2、莲菜喜欢吃脆的就少焯一会儿，喜欢面的就多焯一会儿。
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