#3.4菜品回顾# 美味快手菜——韭香魔芋 ;西式简单料理——意式香煎龙利鱼 ;家常美味——鲜虾黄金蛋炒饭

 

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好管家播出时间:每晚20:53

次日重播时间:11:00   /  17:40
01韭香魔芋
对于减肥的人而言,最重要的是多吃一些不会长肉的蔬菜,这样既不会挨饿又能减肥。而魔芋就是一个对于减肥者绝对健康的食物,含有丰富的膳食纤维,口感Q弹,而且它本身的味道很淡,跟韭菜搭配,更能增添口感上的不同。这样一道快手的菜品您也试试吧



做法

需要准备的食材有:魔芋 韭菜 豆豉酱 盐

第一步:魔芋切细条,再给水中加入盐,倒入魔芋条焯水捞出,然后再用凉水过一遍

第二步:韭菜切段备用

第三步:锅中油烧热,下入豆豉酱炒香,然后倒入魔芋、韭菜,加盐翻炒出锅
02意式香煎龙利鱼 
龙利鱼肉质细嫩、营养丰富,不仅肉多,刺又少,很适合老人和小孩来吃;而能体现出它本身的味道,最好的做法就是香煎了,陈大厨搭配的两个酱料,还能起到解腻的功效,黑胡椒散发出的香味,更能激发你的味蕾。



做法

需要准备的食材有:龙利鱼、洋葱、西红柿、柠檬、紫薯、玉米粒、面粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、 番茄沙司、辣椒仔、白胡椒粉、黑胡椒粒、盐

第一步:切好的龙利鱼加盐、柠檬汁、白胡椒粉腌制5~10分钟,将紫薯切片,上锅蒸制10分钟;

第二步:洋葱切丁,西红柿去瓤,将果皮切粒备用,再将蒸好的紫薯压成泥,加入牛奶、淡奶油搅匀

第三步: 腌制好的龙利鱼先裹上一层面粉,再裹鸡蛋液,下入六成热的油锅中,煎制两面金黄,再切块摆盘

第四步:调酱汁放入番茄沙司、西红柿丁、洋葱丁、玉米粒、辣椒仔、黑胡椒粒、柠檬汁搅匀,然后配上紫薯泥和番茄酱汁摆在龙利鱼旁即可
03鲜虾黄金蛋炒饭
炒饭的精髓就在于粒粒分离,蛋炒蛋更应该是在粒粒分离的基础上再粒粒附着蛋液。而冯琛带来的这道鲜虾黄金蛋炒饭,蛋液充分附着在每粒米上,入口香软,整体上看起去金黄一片,非常好吃,这样既简单快手又营养丰富的鲜虾黄金蛋炒饭,也很适合招待朋友,赶紧学学吧



做法

需要准备的食材有:鸡蛋、鲜虾、米饭、小香葱、生抽、黑胡椒粒、盐

第一步:蛋清蛋黄分离,留蛋黄打散备用

第二步:油烧热,下入提前处理好的鲜虾,再淋入生抽翻炒出锅

第三步:锅中剩余底油烧热,倒入米饭 ,再加蛋黄液翻炒,小香葱切段,然后撒入锅中大火炒制,最后倒入炒好的鲜虾,加盐、黑胡椒粒翻炒出锅


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