【24节气】惊蛰:春雷始、萬物長、燕子歸

 

“ 惊蛰:古称“启蛰”,3月5日,我们迎来了二十四节气的惊蛰。动物冬藏称为蛰,而此时,天上的春雷惊醒了蛰居的...



惊蛰:古称“启蛰”,3月5日,我们迎来了二十四节气的惊蛰。动物冬藏称为蛰,而此时,天上的春雷惊醒了蛰居的虫类,故称“惊蛰”。惊蛰标志仲春时节的开始,自此天气渐暖、雨水渐多。
当第一声春雷乍响,

冬眠的虫类被惊醒,

睁开惺忪的睡眼惊喜的看向外面的世界,

一切都是崭新的模样。
春进入温风如酒、

微雨如诗的醉人时节。
你看、

田间的小麦,

仿佛一夜间长成万里青田;
油菜开始开花;

桃花自此渐盛;
黄鹂也不吝自己的好嗓子、

开始唱着动人的歌。

春气温和,

一切都变得温柔起来。


节气食俗
在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。惊蛰时节,乍暖还寒,除了注意防寒保暖,还因气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性,吃梨助益脾气,令五脏和平,以增强体质抵御病菌的侵袭。
雷笋


经过整个寒冬的洗礼,

冷暖空气强烈对峙,

第一声雷鸣便是收获的号角!

一声春雷过后雷笋冒出地表,

被春雷唤醒的雷笋,

肉质脆嫩、口感爽朗、味道鲜美,

成为一道舌尖上的佳肴。

不断挑逗着人们的味蕾。

更有俗语说:当季一支笋赛过一支参

雷笋、就是属于这个季节最美的味蕾体验。
舌尖上的雷笋


配料:

雷笋、猪肉丝、料酒、盐、生粉、油、胡萝卜丝、生姜片、葱花。

做法:

1、雷笋去除老根和外壳后洗净并切丝,

2、猪肉丝里加入料酒,盐,生粉和少许食用油拌匀腌制1小时。

3、锅内水开后倒入雷笋,水开后捞起。

4、热锅冷油倒入猪肉丝滑炒变色后捞起。

5、留底油加入姜片爆香并倒入雷笋丝和胡萝卜丝。

6、一直煸炒出香味加入盐。

7、加入少量水,盖上大火烧2分钟打开加入猪肉丝加入鸡精煸炒均匀后出锅。



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