美食·菜谱 如何做出诱人的千层蛋糕及Milles Crêpes介绍

 

教大家如何简单地做出美味又好看的千层蛋糕,以及LadyM千层蛋糕(MillesCrêpes)介绍。...



Lady M家的抹茶千层蛋糕(Green Tea Milles Crêpes)一直是教主的心头好。当然教主也喜欢吃榴莲、草莓、芒果、栗子等等其他店家的其他口味。之前有一个教徒给我留言,问我能不能说说Lady M和他们的招牌Milles Crêpes。作为Lady M的脑残粉教主当然欣然答应。

所以今天教主就想以红豆抹茶千层蛋糕为例,讲讲千层蛋糕的做法。并且介绍一下Lady M家族的其他口味Milles Crêpes!

可丽饼材料
120g 低筋面粉
20g 黄油
10g 宇治抹茶粉
2个 鸡蛋
45g 细砂糖
一小撮 盐
400g 牛奶


红豆馅材料
250g 淡奶油
150g 蜜红豆


制作方法


1. 将牛奶倒在碗里,面粉过筛倒在牛奶里面,搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打散后,倒入牛奶面粉里,搅拌均匀。
3. 将黄油融化后稍微放凉,倒入面糊一起搅拌均匀。将整个面糊过筛。
4. 将平底锅刷上薄油,倒入适量面糊,摊平。
5. 当表面开始起大泡泡的时候翻过来,再加热20秒。
烙饼过程重复,大概做15-20张可丽饼不等。
6. 将可丽饼都做好,摆在一起把边切齐,放到纸上晾凉。这个时候做馅料。
7. 将淡奶油打发到7分后加入蜜红豆,搅拌均匀。
(打发7分的感觉就是拿起搅拌器的时候,奶油会在搅拌头上留下一个尖,已经变成了半固体的感觉。也叫干性发泡。打发奶油的时候可以在碗里加一点柠檬汁或者糖,这样比较容易打发。)
8. 将奶油一层一层抹在一层一层可丽饼上。表面稍微压一下,放入冰箱冷藏三小时左右。

9. 取出后表面撒上抹茶粉,切块,就可以吃啦!


是不是既可以拿得出手送人,又可以自己在家享受的一款蛋糕呐(๑>◡


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