灌肠小吃卤煮

这些门脸小名气大的北京小吃

这些门脸小名气大的北京小吃...

老北京小吃，吃得就是那胡同儿的味道和儿时的记忆！驴打滚儿、蜜麻花儿、豆汁儿、焦圈儿……数得你舌头打卷儿还数不完。小小的店面，各有各的绝活，让人吃得舒坦、吃得满足。

1、锦芳小吃

几十年的老店，经营的始终是最地道的老北京小吃。老北京小吃是从小吃到大的，所以谁家都做的怎么样，心里自然有一杆称，可以说从第一口就奠定了对这家的评价。奶油炸糕，估计全北京最地道的，以为会是新鲜炸出来的，结果是凉的。但是味道真的好吃，咬过一口之后再蘸糖，裹着满满的糖一口咬下去，很满足。

锦芳的豆汁可以说走得相对比较浓稠，从豆汁的质地还有豆汁的颜色以及入口的味道来说，算是各方面都比较成功的。焦圈必须重笔一下，又脆又焦，火侯拿捏到位。面茶及门丁肉饼，也可以尝试。烧饼夹肉这个要特别推荐一下，从烧饼的口感上面芝麻的，香度，以及里面的肉质都是非常不错的，肉质很嫩很香。

人均：20元

地址：磁器口大都市街南一楼大中电器1楼(瓷器口西南角)

2、天兴居

几百年历史的老字号了，主要是炒肝有名。店里装修古香古色的，环境整洁。炒肝味道正宗，汁儿浓，肝和肠不少，蒜香浓郁。话梅芸豆，比较入味，酸甜可口。豆腐丝儿，咸鲜口味。小馄饨，六块钱一碗，实惠。猪肉大葱包子个儿大，味儿正。服务员操作娴熟，态度不错。不要周末去，前门这地方，周末全是外地的旅游团，人挤人的要命啊。

炒肝不愧是最地道的老北京风味，大蒜去除了动物内脏的荤腥味道，浓浓的酱汁儿提了味儿，肠儿筋道滑溜，肝块儿整，少而薄，就这个味地道！搭配的包子有好几种馅的，一两三个。猪肉大葱馅儿一咬，哗哗流汁，葱香衬托着猪肉的肥香，真好吃。

人均：21元

地址：(鲜鱼口店) 东城区前门鲜鱼口街95号(近前门大街)

3、花市大爷灌肠

从前开在东花市的一个小摊，有很多人一直追着吃的老味道。现在开在红桥市场边上，一个小门脸儿，现在老板换成了花市大爷的儿子，一人切着灌肠，一样大的菱形块，一边还炸着灌肠，很有传承。他家的灌肠是用网油炸的，切成薄厚不匀的菱形块儿，薄的地方很焦脆，厚的地方又很嫩，沾点儿加了盐的蒜汁，真的是太香了，就连四五岁的小宝宝都很喜欢吃，一份13元，生灌肠一斤20元。

从最开始的5块到现在的13块，虽然不便宜，但是量足，味正，好吃。灌肠外焦里嫩，非常酥，软的也没有粘牙，这手艺非常讲究。听有路过的客人打包走，老板还会提醒说久了就不焦了，不好吃了，人特别nice。

人均：12元

地址：东城区法华寺天雅珠宝城斜对面(天雅珠宝城)

4、宝瑞门钉肉饼

它家的肉饼真的是物超所值，比某些有名气的大很多而且还便宜。刚出锅的时候太香了，很多汁，牛肉馅的汤流了一盘子。肉饼个儿和拳头差不多，外皮酥脆，内馅儿也是又大又厚实，汁水满满，咬一口，皮儿、肉和汤汁儿在嘴里相互交错，口感十足。三个足够吃饱。

他家羊蝎子盛在一个砂锅里，45元，看着不贵，不过不是羊蝎子火锅那种肉，羊脖附近的肉，基本都是大骨头。味道就是满满的花椒、香料味，一般般。还是吃肉饼最实惠！

人均：28元

地址：东四六条东口(军区总院南门西)

5、新川面馆

新川面馆是多年的老店了，位置好找，环境一般，里里外外都透露着一种老北京街边小吃传统的气息。老北京味的凉面加上那种店内氛围，真心舒服。吃完面，自己可以随时打一碗面汤溜缝儿。

凉面是真正的老北京味，麻酱拌的，再搭着黄瓜丝吃倍儿香。入口极清爽软凉筋道，道很是特别，刚入口时，咸中带甜，略有些辣味。待到吃到一半时，口中麻味也返出，配着瓜丝的清香，最适合夏天食用可以买个盐酥鸡带来吃，那简直是绝了。一口面，一口瓜条，再来一口热面汤，绝了。

但是也有好多老顾客说，这面啊没有以前好吃了，看来不光是要有老字号，好的传承也很重要。希望好吃的老味道一直存在。

人均：17元

地址：新街口南大街14号

6、门框胡同百年卤煮

想吃一碗正宗的卤煮火烧，来这里绝对错不了。环境比较嘈杂，但我觉得吃这种老北京小吃就得是这种气氛：简朴的桌椅，一帮老北京在那嚷嚷着北京腔儿，吃着自己跟前儿的卤煮火烧。既有氛围又有味道。

卤煮很不错，没有过重的调料味，就是很香的肥肠的味道，吃起来不腻，猪内脏什么的煮得够软烂，汤头也不错。肺煮的非常嫩，不能说是入口即化，也是吹弹可破的程度；豆腐肥厚；火烧大赞，不软不硬，且煮得很透，汤汁都入味了，却也没有散掉或变软。吃一碗绝对过瘾。老板是地道的北京人，店的门脸儿不大。

人均：37元

地址：新街口赵登禹路甲2号四号线地铁新街口站B出口处

7、爆肚皇

馆子虽小，爆肚做的特别地道，之前在东直门的小小的门店，门口放一堆椅子，外边都坐满了等待吃的食客。点几盘爆肚，肚仁儿，牛肉饼，糊塌子，烫白菜...他家的爆肚又嫩又有点脆，蘸上小料儿非常解馋。

这家爆肚是真的好吃，干净没有怪味儿不说，爆肚、肚仁、百叶都特别特别嫩，沾着麻酱小料吃起来特别香。很多不吃爆肚的人都特别喜欢。韭菜鸡蛋馅儿糊塌子也不错，饼皮特别脆，就着馅儿一块吃也真是鲜嫩。

因为违建问题，在东直门营业三十余年的爆肚皇被迫迁到了世茂工三的商场里，可能有些老顾客还不知道吧。新址环境大了一些也更好些，也干净宽敞卫生明亮了很多。

人均：63元

地址：工体北路世茂工三商场1号楼2层201室

8、门框胡同褡裢火烧

褡裢火烧的馅料种类很多。价格适中。味道也还挺好的。还提供免费的粥，喝完还可以再续。干炸丸子味道也不错。家里老人很喜欢。服务态度也挺好的，上菜快。来份炸灌肠、爆肚、酸辣瓜条、爆三样，老北京这几口一样都不能少，再来两瓶白牛二，齐活儿！

老北京菜毕竟属于鲁菜系，难逃“咸、油、黏”的大方向，闷热的夏天里，来个凉拌海藻、凉拌菠菜花生、山药炒秋葵倒也是极好的。如果想喝口清淡的汤，可以考虑白菜粉丝豆腐汤～褡裢火烧是必点的——皮薄大馅，用料实在。最爱虾皮小白菜和鱼肉馅，鱼肉馅细味道较淡，蘸点醋吃味道更佳。

人均：51元

地址：刘家窑光彩路25号(光彩路口)

9、大兴胡同面茶

藏在胡同里，一定要仔细看门牌号。老北京面茶的味道绝对正宗，趁热吃感觉更好。吃法是一口面，一口酱，不要把他们搅拌均匀。不搅拌味道更重，搅拌的话就轻一点。上面铺的白芝麻很香，是现炒的。正常是三块钱满满一碗，还可以要两块钱的，就是大半碗。

在胡同里面吃着传统美食，听着居民们唠家常，安静的感受下胡同里面浓郁的生活气氛，也是美呆了。