【加泰隆尼亚Catalonia】来自TastyTrip的新年问候

更多世界顶级的餐厅愿意破格开放更远的日期让我们预定，心中很感动，愿各位读者猴年一样好口福。继续排除万难的全世界觅食，保有远大的志向...



Jocelyn :自去年底我们忙碌的规划2016，今年的大方针就是 Be Bold.。继续排除万难的全世界觅食，保有远大的志向（笑）。

我不断的出差，而我们的欧洲美食文化顾问Julia不停的在food tour。最后我们2016年度计画终于在本月份一起做好，转眼开始预定2017年的餐厅，更多新的方案，内心很期待。

更多世界顶级的餐厅愿意破格开放更远的日期让我们预定，心中很感动，愿各位读者猴年一样好口福。



以下内容为Julia 一月份Catalonia日记，献给各位想念她的朋友：

图文/Julia Lin

第二学期的第一次校外教学在Barcelona 。有别于在乡间学习制作，直接面对市场学习经销系统及消费者的喜好走向及经营市场理念。这是第四次来到Barcelona,第一次有机会用完全不同的角度看看这个城市。

La Xocolateria by Oriol Balaguer



第一站我们来到El Buli 前甜点主厨自创品牌的巧克力研究室。

在这里除了品尝之外也了解巧克力的制作流程。

西班牙人好热情噢！






Morro Fi L'illa.

午餐前，当然要来点开胃的小点。



Vermouth 我一直以为只有意大利人喜欢vermouth.原来Catalonia也存有喝这种草药酒的文化。这个bar食物又简单又好吃。



Cheese Bar, Melia Sarria Barcelona

Say cheese!!



在欧洲干酪是无所不在的。

这个干酪吧cheese bar,来自西班牙最重要的干酪熟成(affineur)公司之一，它拥有10个国家的各式重要干酪。我们品尝其中的六种，最重要的是，如果对cheese有足够的兴趣与知识，你可以面对面的跟制造商聊聊!!



西班牙酒我就只知道一些些。

这是多年前喝过，印象深刻。

偷偷点来品尝，巧克力香气…



天啊！

这个干酪是个美丽的屎味!



参观有机葡萄酒

已经有500年以上历史



杏仁树开花了！

原本应该要在二，三月开花的树，一月已经开了。

是地球也喜欢温暖的气候吗？



学习加泰隆尼亚自然酒





Xixbar & Gin Corner.

一堂精彩的琴酒课!



Gin Tonic 再简单不过的调酒，从来不知它其中蕴含着 "不可小看的道理"

在老板唱作俱佳的解说表演中，一边吸收知识，一边享受美好的下午开胃酒时光。



Flex & Kale

Vegetarian & Vegan Restaurant



Barcelona这是个充满创意与艺术的城市! 范围涵盖各个层面，食物更是其中不可忽略的一环。这里的主厨，可以天马行空的组合，把自己的想象放诸四海。

好比，萝卜泡迷跌香，香煎热西瓜搭羊奶干酪等等。


 Casa Gispert.

早上参观163年历史的食品杂货店，店内拥有100年前烘烤各式坚果的烧柴半手动的烤箱。我爱死这种风情。很难控制自己的购买欲。

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Pirineu en Boca Barcelona.



Cataluna cousin !

传统的加泰隆尼亚餐厅，使用当地的食材，传统的作法。


如果你问我到Barcelona有什么当地的餐厅不可错过，强~烈~的推荐要来这种小店品尝他们的用心。在这个总是充满创意的饮食文化里，坚持传统，友善农业，有机理念，善待饲养畜牧等等理念，值得尊重。

如果你吃腻了充满创意的食物，想要大口吃肉，又不需担心肉品来源，这里是最好的选择。再来一次吧！心中正这样想着。





Grupo Tragaluz

最期待的一堂课!

由这集团餐饮体系的总经理，为我们讲一堂，餐饮经营的理念，成功的秘诀。



Study Trip 吃吃喝喝中，可以学习的细节非常之多。

旅行远胜过于纸上谈兵。



OLI SAL

学习品尝西班牙橄榄油

Oli Sal看似精品店，却拥有广泛选择的油品。





以上是Julia 一月份的回顾，也更让我们期待加泰隆尼亚大区之行。至于餐厅的选择，我们先保留，相信您很快会得到答案的。

若您想与我们同行，

或来信您的联系资料至tastytrip@forkcommunications.com

或是微信回复咨询

There's Something about Julia

Julia是经营四家热门意大利餐厅十几年的意大利食材文化专家。同时拥有六年以上国际美食领队经验，对意大利饮食文化有着非常深厚的了解。如今Julia正在慢食的发源地——意大利阿尔巴附近的小镇攻读意大利慢食硕士。



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