精选配方 ：蘑菇细香葱芝士蛋糕
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食材
馅料细香葱
50g
菌菇
约200g
柠檬汁
5g
蛋糕胚
低筋面粉
125g
泡打粉
5g
芝士粉
40~55g
全蛋
115g
牛奶
70g
色拉油
70g
白胡椒
一小撮
盐
一小撮
装饰
圣女果
2-3个
切片杏鲍菇
少量
步骤
①菌类准备油煎，撕开或切开到合适大小皆可，给模具铺好烘焙纸。
②细香葱切小段。
③
装饰用的杏鲍菇切薄片，圣女果横着切开。⑤在平底锅内放少许油加热。
⑥
放入撕开或切开的菇类翻炒，加盐和胡椒各一撮，煎软后淋上柠檬汁，开大火烧干水分后关火盛出。⑦将所有粉类（低粉、泡打粉、芝士粉）混合，放在保鲜袋中，使之充满气体，充分摇匀（芝士粉结块的话捏碎即可）。
⑧搅
拌盆中加入全蛋，用搅拌器充分搅拌。
⑨加入牛奶、色拉油搅拌均匀。加入食盐，白胡椒各一撮，操作一旦停下很容易油水分离，注意一口气完成操作。
⑩
趁蛋糊表面出油之前，加入之前混合好的粉类。
⑪将煎好蘑菇和切段的细香葱倒进去，刮刀大幅度从盆中间向外侧搅拌7-8次，不要忘记把盆壁上的粉末也刮进去。
⑫烤箱预热到180℃，将面糊倒入铺好纸的模具中，端起模具向操作台轻轻摔一下，让面糊表面平整填满模具，不留空隙。
⑬
摆上装饰用的圣女果和杏鲍菇（这里还是用的是白蘑菇）。⑭杏鲍菇表面刷一层色拉油（分量外），撒上少许盐。放入180℃的烤箱中烤50-55分钟，表面和两侧上色即可。完美的蛋糕就好啦~
TIPS
①建议热食，可趁温热放入保鲜袋进冷藏，第二天吃之前切片，烤箱翻热即可，储存3天左右。
①建议热食，可趁温热放入保鲜袋进冷藏，第二天吃之前切片，烤箱翻热即可，储存3天左右。
这么美味的蘑菇香葱芝士蛋糕，赶紧试试吧~ 和骈骈烘焙一起，用心烘焙，精彩生活~
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