肉酱面条炸酱面

常来吃三餐炸酱面

这是一碗老北京拌面...

某天朋友跟我说’想吃炸酱面”，聊天内容就莫名其妙的变成了我来捣鼓她来吃的局面

在她感慨“有个会做饭的朋友真好啊”的时候，我翻了半天菜谱….最后看做出来挺香的我就原谅了她，所以这里就多了一个不怎么健康的菜谱了。

但是，肉酱真的超级好吃啊（星星眼），我说减肥减肥不吃不吃，然后又默默承包半碗…

啊

冲动是魔鬼

料多面少啊肉食者天堂

炸酱面

食材列表

五花肉 200g

猪瘦肉 250g

泡发香菇一小把（去蒂）

豆芽 80g

姜三片

葱切碎一小把

面条一斤半

调料：

甜面酱 1勺

豆瓣酱 2勺

生抽、糖适量

水 200ml

难易程度

★★

操作时间

25分钟

1 将两种猪肉混合剁成末，加入生抽，姜粒，搅拌混合

2 热锅热油，倒入猪肉末，中火翻炒到肉末变白

3 加入调味料，与肉末混合

4 倒入大半碗开水（约200ml），转大火收汁

5 另一个锅，煮开水，将豆芽倒进去两分钟，取起备用

6 继续在开水锅放盐，煮面条

7 肉酱酱汁差不多好了的时候丢一小把葱花，盛出

8 面条熟了之后倒入碗里，放入肉酱，芽菜，搅拌着吃

Tips

1 炒料的时候，油一定要多多多，不然就不好吃，我用了大约六大勺

2 酱料收汁的时候要不时翻一下底，避免糊底

3 我用的是白面，口感稍软，如果用拉面类的面条，要过一下冷河

4 配料选青瓜，豆干，芽菜，胡萝卜丝这类的清新爽口的蔬菜可以综合豆肉末酱的浓味