香椿好吃也要讲究方法，千万别这样吃香椿！

又到了吃香椿的时节，香椿好吃却也要讲究方法。香椿是一种阳气很足的食物，性温能补脾阳，中老年人阳气衰弱，最好多...





又到了吃香椿的时节，香椿好吃却也要讲究方法。
香椿是一种阳气很足的食物，性温能补脾阳，中老年人阳气衰弱，最好多吃一些香椿来补足阳气。

香椿虽然美味、特别适合中老年人，但如果只做方法不对，则会危害健康！所有人都要特别注意！

香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。

香椿在谷雨节气前后采摘最好，紫色的春芽，其中含有抑制多种致病菌的成分，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

另外，还含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

一定要先焯水！看起来是多了一道程序，可是对我们的健康可是大有好处！

香椿中的硝酸盐含量超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。

沸水中焯烫1分钟左右，这样既可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，即使是想冷冻或冷藏也都最好焯水后再进行~

4月中旬左右的香椿芽中，亚硝酸盐含量仍然较低。所以，如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。两种人不宜吃香椿：一是得了过敏性疾病,也就是过敏体质的人，比如得过敏性紫癜等的病人；二是患过大病的病人，比如得过肾衰的病人。

因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。香椿和牛奶一起吃，会出现腹胀的情况。建议吃过香椿半小时之内不要喝牛奶。这样可以有效避免腹胀的情况。

香椿的钾含量很高，所以很适合心脏不适的朋友吃。

但如果您在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状，所以在服用此类药物时，不宜同时食用香椿。

香椿属富含维生素C的蔬菜之一。如果香椿和动物肝脏同时食用，动物肝脏中的铜、铁离子，极容易促使维生素C氧化而失效，导致营养成分大为下降。

所以，春季香椿忌与动物肝脏同食。

香椿+鸡蛋

和鸡蛋同食，有滋阴润燥、润肤健美的功效。

香椿+竹笋

和竹笋一起食用，有清热解毒、利湿化痰的功效。适用于肺热咳嗽、胃热等病症。

香椿+豆腐

豆腐和香椿搭配共食，能提供丰富的蛋白质和钙质，有润肤明目、益气和中、生津润燥的功效，适用于心烦口渴、目赤、口舌生疮等病症。

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