酸奶蛋糕均匀

优有它给甜品减脂你只需负责吃

想过在烘焙时，用酸奶做奶油、黄油、奶酪的替代品吗？这么做，甜品无论卖相还是口感都一级棒！最最重要的是，它们都低脂无油！今天面粉酱为你介绍两个食谱，而你要做的呢，就是开开心心地做完吃掉它们！...

自从听说酸奶能减肥之后，面粉酱就每晚睡前逼自己来一小瓶酸奶。可是老是这么单纯的喝酸奶时间长了真心无爱啊！面粉酱决定给酸奶君变变身，有没有发现酸奶细滑、浓稠的质地可以成为黄油、奶酪、奶油的替代品？而这些恰恰是许多美味甜品的必要原料~~用酸奶做出的这些甜品，无论卖相还是口感，都一级棒！最最重要的是，它们都低脂无油！而你要做的呢，就是开开心心地吃掉它们~~

无黄油版酸奶蛋糕

拥有着芝士蛋糕的诱人外表，热量却比芝士蛋糕低超多！口感还更为细腻、湿润、绵柔。真有这么赞的美味？当然！不加黄油的酸奶蛋糕，简简单单的材料,健健康康的美味,即使大晚上切下一大块吃掉，也完全不用担心长胖~~~一定要学起来！！

食材：鸡蛋3个、酸奶135g、细砂糖42g、低筋面粉35g、玉米淀粉10g。

做法：

1. 3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个盆中，放蛋清的盆子确保无水无油，然后在蛋黄里依次加入12g细砂糖和酸奶搅拌均匀；

2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛加入蛋黄糊中搅拌均匀；

3. 蛋清加剩余32g的细砂糖打发至比较软的湿性发泡即可「小弯钩状」，不要打过了，不然烤的蛋糕容易开裂；

4. 将约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀；

5. 再将剩余蛋白霜的一半加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；

6. 最后将混合好的蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中混合翻拌均匀；

7. 蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，稍微震模震出大气泡。我在固底模具里垫了一片六寸的圆形油纸，为了方便脱模；

8. 用水浴法烘烤，烤好的蛋糕不用一下拿出来，放在烤箱里先自然回温一下，过一段时间再拿出来，蛋糕会自然回缩一些，基本不用脱模刀直接就能出来～～

这里的水浴法，主要指把蛋糕糊和模具整个放到一个装着温水的更大的模具中，然后放入预热好约150度左右的烤箱中烘烤约47-50分钟左右，最后的几分钟将温度调高约180-190度左右让蛋糕表面上色即可。

抹茶椰蓉酸奶塔

抹茶小塔配上玫瑰酸奶，红绿经典搭！而且还不需要面粉，免烤。再健康不过~~

食材：生燕麦40g，椰蓉70g（无糖干燥的），杏仁粉
20g，椰子油
3大勺(2大勺也可以），枫糖浆1大勺（蜂蜜也行），抹茶粉
1小勺，希腊酸奶
适量，蓝莓/草莓/菠萝/树莓若干，橙皮适量。

做法：

1. 燕麦加入食物料理机/搅拌机粗略打碎（喜欢细腻的可以打成粉），加入剩余所有配料，打2-3分钟，至均匀混合，看起来质地像是结块的渣渣；

2. 取模具，按压上述混合物，注意压实，厚薄均匀。放入冰箱冷藏一小时，如果着急，可以冷冻。这是为了定型和好取出来。如果程度不够，可能会弄碎哦！