《食物药用大全》：第9节 食物治病的两种途径

------第9节 食物治病的两种途径------

“良药苦口”入入皆知。其实“良药”非但只“苦口”，而且更“苦心”，因其使入吃得难受，故入入望药生畏。而且虽谓“良药”，然而用于治病时其本身即存在着许多不安全的因素，这些因素包括药品对人体所产生的副作用、继发感染、毒性作用、过敏反应、特异性反应、成瘾性，以及致癌作用等等。由药物副作用所产生的疾病，人们简称其为“ADR”，就是药物的副反应或副作用。

据报道，在我国“ADR”每年夺走19万条生命。人们只要打针吃药就有可能发生“ADR”。早在1000多年以前，唐代孙思邈就认识到药物具有毒性，谓之曰“药性刚烈，犹若御兵之猛暴，岂容妄发，发用乘宜，损伤处众，药之投疾，殃滥亦然”；清朝徐大椿亦云“虽甘草、入参，误用致害，皆毒药之类也”；更早的《周礼·天官冢宰》亦谓“聚毒药以供医事”。

以上均说明，用于治病之药物皆为毒物。药物在杀死或杀伤致病细菌，排斥病变细胞的同时，也伤害正常组织，对人体产生不良影响，故而均只能“中病即止”，且应严格限制剂量，否则，即可因攻伐太过而戕害身体，损伤机体正气，或蓄积体内引起中毒。且药物在使用时还具有很多禁忌证，这对于同时身患数种疾病的人更有顾忌。因此，寻找安全而有效的治病方法是人们企求的，而食物即药物，根据食物的性能和疾病情况，进行辨病或辨证施治，即可达到此目的。

主动保健，预防疾病

古入云：“饮食，活命之本也，是一身之中，阴阳运行，五行相生，莫不由于饮食，故饮食进，则谷气充，谷气充，则血气盛，血气盛则筋力强。”因食物中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等人体活动时所必需的营养物质，这些物质一旦摄入不足或缺少其中某种成分，即可使机体产生疾病，而足够量地摄入人体生长发育及功能活动所需物质，即可预防这些疾病及其并发症的发生，保证人体生理活动的正常运转，同时又增强了机体的对外防御机能，抗拒外邪的侵袭，使之长期处于健康状态。用中医的话说，这就是“正气存内，邪不可干”。对于这一点，中西医可以说是不谋而合了。

食疗具有多种保健功能：

（1）免疫调节。

（2）延缓衰老。

（3）改善学习记忆。

（4）促进生长发育。

（5）抗疲劳。

（6）减肥。

（7）调节血脂。

（8）耐缺氧。

（9）抗辐射。

（10）抗突变。

（11）抑制肿瘤。

（12）改善性能力。

（13）调节血糖。

（14）改善胃肠功能。

（15）改善睡眠。

（16）预防营养性贫血。

（17）对化学性肝损伤有保护作用。

（18）促进泌乳。

（19）美容。

（20）改善视力。

（21）促进排铅。

（22）清咽润喉。

（23）调节血压。

（24）改善骨质疏松

祛除病邪，治疗疾病

对于上述因某种物质缺乏所产生的疾病来说，食物是最好的治疗剂。了解食物的各种营养成分，我们就可以有针对性地选择治疗的食物，如缺铁性贫血患者，可进食动物的肝或血，缺碘所致甲状腺疾病患者可进食含碘较多的海产品等，均可达到治疗的目的。用中医理论分析，食物具有寒热温凉不同药物性能，功可补虚亦可泻实，如用莲肉、芡实、山药补脏腑虚损，用绿豆、苦瓜清泻火邪，用辣椒、胡椒、生姜等祛除寒邪，用赤豆、薏米、冬瓜等清利水湿之邪等；从整体上说，谷物类、肉食类等食物在补充糖类、蛋白质的基础上还可以补益脏腑，蔬菜类、水果类食物在补充维生素等营养的基础上，还具有通利大小便的作用，补虚泻实协同作用，共同维持机体营养平衡。现代药理学研究证实，许多食物具有多种药理作用，如大蒜，其挥发性物质对多种致病细菌、真菌、原虫有抑制和杀灭作用，因而能广泛用于治疗肺结核、百日咳、霍乱及多种外科、皮肤科疾病，新近又有入发现大蒜的某些成分具有减慢心率、增强心肌收缩力、扩张末梢血管、利尿、降低实验性高血压等作用。

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------第10节 中医的辨证施食与辨体施食------

中医把各种食物分为具有寒、热、温、凉四种不同属性和酸、苦、甘、辛、咸五种不同的气味。还有介于不寒不热、不凉不温之间的称为平性，即寒、热、温、凉、平五种属性。

“辨证施食”就是在辨清病人所患的病症性质基础上，根据食物所具有不同的性味和作用，利用它们来调整患者，体内的阴阳偏盛偏衰，以达到阴平阳秘(即阴阳平衡)境地而重获健康的一种饮食治疗方法。“辨体施食”则是指正常健康者针对其体质特点来给以适应的饮食，以达到改善体质、维护健康的目的。

辨证施食

在“辨证施食”中，常要辨清表、里、寒、热、虚、实不同的证情，其所给的饮食也有所不同。同样是感冒病人，在中医看来就有风寒、风热之分，饮食也有所不同。风寒性感冒应该吃温热散寒的食品，如生姜红糖茶、大蒜胡椒粥、桂皮牛肉汤、牛乳咖啡等。而风热性感冒对上述食品就不适宜了，应吃些绿豆汤、薄荷粥、藕粉糊、番茄汁、西瓜露等养阴生津之品为佳。虚证一般是指身体机能低下、衰退而出现的病理状态，是一种正气不足的现象，中医称“精气夺则虚”，常见于久病或营养不良患者(包括运动性疲劳患者)。症状为消瘦、乏力、精神不振，对疾病的抵抗力差，生病后不易恢复和痊愈。实证是指病邪过盛，机体反应性强的病理状态，中医称“邪气盛则实”，如高热、胃肠积食、便秘、过度兴奋、某些内分泌器官的功能过盛等情况。根据辨证施食的原则“虚则补之”，对虚证患者应给以补气血、助阴阳的血肉有情之品(指动物性食物)，如鸡鸭鱼肉之属，来滋补身体。对实证则根据“实者泻之”的原则给以清淡而不肥腻或有轻度泻下作用的食物，如蔬菜、瓜果、山楂、麦芽、萝卜、笋类、果汁等食品为宜。

辨体施食

在“辨体施食”中，基本上可以把人们的体质分为寒体、热体两大类，介于两者之间可谓平体。寒体的特征是偏瘦、怕冷、性格内向、精力不足、情绪低下易疲劳、面色苍白、舌淡苔白、脉缓而弱。热体的特征是偏胖、怕热、性格外向、情绪兴奋、精力旺盛、不感疲倦、面色红润、舌红苔黄、脉洪有力。平体则不胖不瘦、情绪稳定、性格平易近入、精力正常、面色润泽、舌淡红苔薄白、脉平。寒体者宜给温热性饮食，其代表性食品为牛肉、羊肉、狗肉、鳗鱼、海参、明虾、糯米、油菜、芥菜、大蒜、胡椒、白豆、南瓜、菠萝、橘子、核桃、栗子、桂圆、韭菜、大葱、咖啡、红茶之类；热体应给清凉性饮食，其代表的食品如鸭肉、甲鱼、青鱼、河虾、猪肉、菠菜、芹菜、茭白、荸荠、竹笋、黄瓜、番茄、梨、香蕉、桃子、苹果、绿豆、绿茶、蜂蜜；平体可交叉吃寒凉性及温热性食物，也可多吃平性饮食，其代表晶有鸡肉、猪肉、大米、大豆、芝麻、冬瓜、苹果、香蕉、番茄、白菜、萝卜、红枣、莲子等。
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本小说内容节选自：健康心理小说 《食物药用大全》

作者：石磊
小说现有字数：23万字
最后更新于：2016年10月22日
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