《葡萄酒品尝学》

《葡萄酒品尝学》 《葡萄酒品尝学》

  • 书名:《葡萄酒品尝学》
  • 分类:教材
  • 作者:李华
  • 出版社:科学出版社
  • 出版年:2013-2
  • 售价:28.00元
  • 装订:简裝本
  • 页码:212

《葡萄酒品尝学》 内容介绍:

《葡萄酒品尝学》内容简介:葡萄酒品尝是了解葡萄酒,以及更好地酿造、储藏、检验和最后鉴赏葡萄酒的手段。葡萄酒品尝学是葡萄酒工程专业的学科基础课,主要论述品尝的生理学原理、葡萄酒的外观特性及分析、葡萄酒的香气特征及分析、葡萄酒的口感特征及分析、葡萄酒的平衡、葡萄酒的质量与风格、品尝的组织、记录与结果分析等。《葡萄酒品尝学》是作者于1986年在西北农林科技大学葡萄酒学院开设“葡萄酒品尝学”课程以来长期的教学和科研成果的总结,科学、系统地介绍了葡萄酒品尝学近年来国内外的研究成果。


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