面包烘焙店热荐---香酥菠萝包
随着烘焙设备和烘焙技术的提高,DIY面包烘焙逐渐走进每个家庭中,今天,小编就和伙伴们分享一下菠萝包的面包制作。...
随着烘焙设备和烘焙技术的提高,DIY面包烘焙逐渐走进每个家庭中,今天,小编就和伙伴们分享一下菠萝包的面包制作方法,各位可以亲手制作哦,在家也能享用一顿美美的早餐。
面包制作使用的材料:高粉320克、汤种96克(水80克+高粉16克)、奶粉20克、全蛋液48克、黄油40克、酵母4克、白砂糖60克、盐3克、水60克
菠萝皮材料:黄油 60克、全蛋液45克、奶粉5克、糖粉60克、盐1克、低粉150克
面包制作的方法:
1、把面包材料除黄油外按先液体后固体顺序放入面包机,启动发面程序揉面20分钟结束程序。
2、放入室温软化的黄油,再次启动发面程序揉面20分钟,这时面团已可拉出薄膜了,放入盆内用保鲜膜盖上发酵至两倍大。
菠萝皮做法:
1、黄油室温放软,搅拌至顺滑,加入糖粉和盐拌匀。
2、全蛋液分次加入拌匀。
3、加入奶粉拌匀。
4、加入低粉切拌均匀,保鲜膜包好冷藏一小会备用。
菠萝包做法:
1、 把发酵好的面团取出排气,分割成12等份,用保鲜膜盖上醒10分钟
2、 把菠萝皮面团搓长条,分割成12等份,用保鲜膜盖上保湿。
3、 取一份菠萝皮放案板上压扁,包入面团,刷上蛋液,用刀在表面划出菱形。排入烤盘。进行二次发酵30分钟。
4、烤箱190度预热,再次刷上蛋液,放入烤箱12-15分钟,表面呈金黄色即可出炉。
简单又美味的香酥菠萝包完美呈现在你的面前,是不是觉得一股香味在你的鼻子前飘过呢?那就赶紧动手吧!
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