迎亲桥上迎接宾客 苏家祠堂设宴行令

迎亲桥上迎接宾客

苏家祠堂设宴行令

南中国画里乡村苏家围再现客家人传统迎客仪式，欲发展“做客”旅游...

    南中国画里乡村苏家围再现客家人传统迎客仪式，欲发展“做客”旅游项目！

客人乘着竹排，带着丰盛的“等路”，来到苏家围做客。主人站在迎宾桥上，燃响80万头的鞭炮迎接客人，在苏家老祠堂设宴，用客家人的九大碗款待客人。客人回去的时候，送上同样丰厚的“回篮”，一直送到竹排码头，宾主才挥手依依不舍地道别。





广东河源第二届乡土文化节11月4日、5日同时在佗城、苏家围与林寨古镇举行。在节日期间，素有南中国画里乡村之美誉、苏东坡后裔居住的苏家围复原了客家人传统的做客、接客习俗。欲通过复原再现这个民俗，挖掘客家人历史悠久、民俗浓郁的做客文化，带动文化旅游，以后游客来苏家围就不是来旅游，而是来做客，做客家人的客人。

客家人，顾名思义是最热情好客、注重上门做客礼仪、家里待客风俗的民族。“上家过来下家客”，也就是说，上家人到下家来，就会被当作客人一样对待。亲戚朋友之间，每遇喜庆，都会登门相贺。这是客家人自古以来热情好客、注重礼节的体现。



苏家围位于广东河源市义合镇，距河源市区约26公里。东江和久社河在它的南面交汇，整个村子山水环绕，绿色相拥，环境优美，有“南中国的画里乡村”的美誉。苏家围还是苏东坡后裔聚居地，在这里，不但可以欣赏到秀美的乡村风光，还能亲身体会苏氏家族和客家人七百多年的历史文化。



如同黄山的迎客松一样，迎亲桥是苏家围的第一个景点，同时也表示苏家围人像迎接亲人一样迎接朋友们的到来。客家人素以“多礼好客”著称，这一淳朴民风体现在做客与待客的人际交往中，就是特别“多下数”（多礼数）。而苏家围的迎亲桥则沉淀着客人悠久的迎客文化、浓郁的迎客民俗。

在河源第二届乡土文化节举办期间，苏家围复原了客家人做客迎客的礼仪与习俗，重现苏家围当年客如云来，主宾把酒行令，客来带“等路”，客回有“回篮”的盛景。



客家人做客一定要在上午，下午去会被认为不礼貌，称之为“驼背客”。上午8：30时，2艘竹排从河边驶来，穿过古桥洞，泊在苏家围码头。竹排上放着客人带来的“等路”，客人心情喜悦地站在竹排头。



挑着礼物的客人从码头上岸，踏上了迎亲桥。主人早已经列队站在迎亲桥的那头，长长的“茶菇饼”鞭炮已经挂好。客人一上桥，主人就点燃了鞭炮。万炮齐鸣代表了客家人的热情好客。



鞭炮响过后，客人走过来了，主人连忙迎上去，宾主中的男子抱拳行礼，同来的“堂客”则牵着手拉起了家常。主人从客人肩上接过礼品担子，主人在前面带路，客人在后面，沿着古老的村巷走向村祠堂。村里的孩子则围着客人打转，客人掏出糖果派给孩子。路上每遇到老人，主人就大方地将“等路”给老人给品尝。



祠堂的门柱上，早已经换上了新的迎客对联。门口外，木屑煨着香醇的客家娘酒，酒香四溢。主人将礼物担子放在祠堂边，请客人上坐。桌子上摆着客家山茶，炒好的自种的花生，烤好的片糕，让客人先喝茶吃点心。



一道茶喝完了，主人邀请客人去村里游玩，看看村里的风光与村容村貌，拜访一下村里的老人家。在村里河边的大榕树下，主宾10多人坐在榕树下的石板凳里，愉快地拉起了家常。



吃饭了，主人按照传统的习俗，做了丰盛的宴席款待远方来的客人。在上座时，宾主发生了“争执”，你拉我，我拉你，就是不肯入座。原来，这一切缘于客家人的礼节。



客家人喜欢使用四方桌，俗称“八仙桌”，一种可供八个人同坐的木头桌。他们很重视席位的安排，一般按亲朋戚友的尊卑入席就座。辈份高、年龄大的才能坐上席，只有等上席入座后，其他人才依次入座，一点也不能乱。以面对大门的左侧为首位，右侧为第二位。



宴会开始了，香浓的自酿客家美酒已经筛满了酒杯。上菜开始了，是客家传统的“九斗碗”。先上开胃菜，最后上鸡与鱼，代表“雄鸡鸡”与年年有余。每道菜上后，大家都不动筷，你推我让，坐上位首席的长辈动筷了，其他的人才依次动筷，这也体现了客家人的礼仪。



宾主相互劝酒，主人给客人夹菜。宴席间第一回筛酒，是按尊卑长幼次序先后筛酒，筛酒的人最后才给自己筛。酒斟好后，酒壶嘴不能对客人，要对着自己，否则就是失礼。



敬酒时，敬酒的人站了起来，左手摁胸，表示尊敬和诚意，右手举杯讲几句祝颂的吉祥语，并先喝表示敬意。酒过三巡，宾主开始行客家行酒令，“来哥呀！一品高升，两家和好，三星高照，四季发财，五子登科，六六顺心，七巧成图，八仙庆寿，九久长长，十全十美，一句句吉祥语在酒席上飞扬，席间气氛热烈，宾主尽欢。



猜拳输了可要喝酒，一般以三杯酒为一组，输拳者喝酒，三杯酒喝完就算过关。酒席结束了，宴上的男子继续喝茶聊天，妇女则按照传统的客家人勤俭节约的习惯，将剩菜打包带回家，可以给孩子吃。

下午1时多，客人要回去了。主人再三挽留，要客人留宿，拉着客人不让走。客人再三告辞，主人才同意。按照习俗，主人要“回篮”，给客人。



主人挑好回礼，将客人的礼篮堆得满满的，然后挑着礼篮，送客人出村，一直将客人送上竹排。竹排划动，主人与客人依依道别。非常有“不及汪伦送我情”的情真意切。

客家人作为古代中原人的后代，继承了中华民族的优秀文化传统，可集中概括为艰苦奋斗、热情好客、尊师重教、爱国爱乡。早期客家人作为移民，居住在人烟稀少、落后偏僻的山区，人际交往的心理需求和团结互助共同克服困难的意识也就特别强，虽然生活艰苦，但养成了热情好客的文化传统。

客家人做客文化深厚，民俗浓郁，礼节众多。青年结婚、孩子满月、老人寿诞、建房迁新居必定要请客，每年的端午、中秋、春节也一定要去亲戚家做客，做客与待客是客家人一年的大事。



除亲戚之外，客家人有“进门就是客”、“上门到下门就是客”、“上村到下村就是客”、“一家是亲戚全村是亲戚”等传统习俗，即便是邻居，你上我家你就是客，就要好茶好酒好菜款待你；邻村的人到另外一个村去，也是客，那个村子的人也要热情款待你；如果你是一个村一户人家的亲戚，那么你就成了全村人的亲戚，全村人都会按照辈份尊称你，你可以去任何一家吃饭喝酒。



苏家园一名老人说，他小时候常看到这样的场景：在迎亲桥上，主人提着“回礼”送客送到门口，客人却一再推辞，往往是几个来回地推让，最后才“盛情难却”地收下。少了这些礼节，似乎便少了一些热情。现代人已经很难理解这一些繁文缛节了。



文化界人士认为，客家人的做客就是走亲戚，这是古老的传统民俗文化，是祖祖辈辈留下来的亲戚之间交流感情的活动与习俗。它是亲戚间联络感情，互相慰问的一种亲情大交流。古代人交通、通讯、资讯不发达，亲戚间的联络靠做客，距离远的，一天不能来回，往往还要留宿。



随着互联网的普及，社交媒体的普及，现代年轻人更流行于网上的沟通交流，很多家族、亲戚还建立了微信群，逢年过节问候、派红包都在微信上搞定，线下的走亲戚就变得越来越少了。如今的走亲戚已经慢慢成为了历史文化与传统习俗了。

苏家围拥有丰富的客家文化资源，可以将客家人做客的历史文化变为旅游资源。消失越久，离我们越远的历史文化，其旅游资源开发价值越大，越有吸引力。让游客来苏家围不是来旅游，而是来做客，来到这里，看得见山，亲得到水，品味得到乡土文化，记得住骨子里的乡愁。

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