招牌是只会跳舞的烤鸭?北京这家店,去过的人只有0次和N次!
可能是北京x0a最有腔调的烤鸭店...
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可能是北京最有腔调的烤鸭店
招牌是只“会跳舞的烤鸭”
每道菜既有匠心又有创新
还将传说中的“官府菜”
带到了寻常百姓家
让人一个月忍不住打卡30次!
『 会跳舞的烤鸭,吃1次想N次 』
羲和雅苑的烤鸭,养成时间在40天左右,每天使用天然谷物喂养。鸭子在恒温230℃的烤炉中烤制50分钟,皮酥肉嫩。 - 一只鸭子只片88片 -
一只鸭片出88片肉,分3个部位装盘,每个部位都有专属吃法。
手法利落
片一只鸭不会超过5分钟,片鸭师的手起刀落间,片取烤鸭最精华的88片,皮不带肉、鸭肉厚薄均匀。
- 烤鸭八宝盒 -
搭配烤鸭的标配,是八宝盒样式的酱料盒,一共有8种配料。
- 食鸭三部曲 -
①:鸭胸脆皮×蓝莓酱、跳跳糖
一只鸭只有8片的鸭胸脆皮,弥足珍贵,趁热蘸蓝莓酱和跳跳糖,丰富的油脂让跳跳糖在嘴里融化跳动,不愧是会跳舞的烤鸭~
②:鸭胸肉×秘制芥末酱
鸭胸肉带皮,汁水丰盈,肥瘦刚好,最适合店内秘制芥末酱。芥末酱中加入了蜂蜜吃起来不会冲鼻,入口酸中带甜。③:卷饼的两种吃法
连皮带肉的鸭腿肉,最适合老北京的传统吃法,鸭腿肉、甜面酱、葱丝、黄瓜条,卷好直接送进嘴里,大写的满足!绝对是你从未见过的新吃法!鸭肉+蓝莓酱+洋葱+山楂条,不止听起来十分小清新,吃起来也超级解腻呢。
『 匠心官府菜,一个月打卡30次 』
除了富有创意的烤鸭,羲和雅苑还藏着“倍儿讲究”的老北京官府菜。不仅用料讲究,对食材的处理更是把握精准,好吃又有面儿! - 老坛酸菜鱼 -
鲜活的淡水鲈鱼,汤底采用的则是官府菜二汤,用鱼骨、老鸡、棒骨足足吊7、8个小时,每一口都是精华。
为保证口感,鲈鱼都是现杀现片,肉质爽滑柔嫩,每一片鱼皮被酸汤浸润过后,吃起来口感轻盈,酸爽诱人!
- 鲍汁扣鲍仔 -
浓香鲍汁煨烧,搭配新鲜的12头鲍。以山药做底,佐以鲜嫩芦笋,色泽十分鲜亮诱人,也是不得不尝的官府菜之一。厚重鲜美的鲍汁牢牢地锁住了鲍鱼的鲜味,而紧致细腻的鲍鱼肉又为这道菜增添了一份回味。
- 薏米辽参 -
海参与薏米皆为秋冬进补的良品,配合高营养的浓汤打底,既美味又健康。
- 川香澳洲牛肋条 -
进口的澳洲牛肋条,肉质和口感都是极佳。牛肋条卤制入味,出品之前先过油炸至外皮焦脆。
牛肋条有着丰富的肌肉纤维,略有弹性。淋上店内用鸡汤特制的鲜汁,牛肉的浓香与鲜汁的清爽交杂,妙不可言。
- 张氏狮子头 -
为了留住儿时的味道,羲和的董事长将祖母的祖传菜肴加以改良,变成了如今的张氏狮子头。手剁肉馅攒成狮子头,经过炸、焖、浇汁……经过了多个工序,才做好上桌。与一般狮子头吃法不同,张氏狮子头需要和米饭一起食用。米饭吸足了狮子头的汤汁儿,吃起来超级满足。
- 大懒龙 -
京味大懒龙,上桌后需要自己上手切。松软的面皮裹上厚实的肉馅,厚重得差点拿不起来。肉馅采用上等五花肉,以四肥六瘦比例调和。吃起来肉质鲜香,一大口咬下去别提多爽了!
『 羲和雅苑,有里也有面儿 』
走进羲和雅苑,就像是误入了哪位大户人家的京派雅苑,店内装修以中国风为基调,简约大气。包房环境
无论是大厅还是包房,都十分雅致。每一个包房装修都略有差别,但风格统一。不管是带家人吃饭,还是请客吃饭都倍儿有面。
羲和雅苑烤鸭坊
颐提港店
地址:酒仙桥路18号颐提港1号楼50号(将台地铁站旁)
电话:010-84260188 010-84260168
国贸商城店
地址:建国门外大街1号国贸商城南区B1层SB127-SB128
电话:010-65056927 010-65056587
平安大厦店
地址:新源南路都汇天地三层
电话:010-59761355 010-59761172
中关村店
地址:中关村大街15-3号(近海淀中街)
电话:010-51722256 010-51722250
万寿路店
地址:复兴路51号凯德晶品购物中心5层(近万寿路地铁站)
电话:010-88197502 010-88197503
丰台万达店
地址:丰科路6号院万达广场5层A-B号
电话:010-83326378 15901055021
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