云南地方生态特色产物深山岩石蜂蜜,大自然的艺术之一
在云南(云南是产岩蜜最多的地方),中华蜜蜂—也就是农村常见养殖(穴居)的蜜蜂;另外还有一种体形相对较大、筑巢于大树上的树蜜蜂,这种蜜蜂会根据季节、蜜源的变化而迁移,这两种蜜蜂的蜜脾都是5脾以上,因此称为多脾类蜜蜂。...
各种各样的蜂蜜吃了很多,但你有吃过岩蜜吗?可能有些人连岩蜜是什么都不太清楚。就算有的人吃过岩蜜,可能都不太正宗。
真正的岩蜜是带脾结晶蜜,它的形成过程是:蜜蜂弃巢后,巢中残留的蜜脾经过天然的霜冻、适宜的温度、自然风干几个过程才能够形成,因此比较罕见。因为这种石蜜罕见,所以也把岩石蜂群酿造的蜜称为岩蜜。
岩蜂蜜非常少见,街头叫卖的一般都是假的,食用后可能会出现如下两种后果:
1、如果连胡蜂房吃下,因为蜂房有毒,中毒症状轻则恶心、呕吐、腹泻;重则可能危及生命;
2、因为加入了超量的碱,过量食用会烁伤你的消化道。
假蜂蜜低成本、高利润,在利益诱惑下,蜂蜜造假势头发展迅猛,有些地区蜂蜜造假已形成规模化、专业化,造假技术广泛推广。制假蜂蜜大概有三种情况:一是用白糖加水和硫酸进行熬制,利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖,来假冒蜂蜜;其二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜;其三是利用粮食作物加工成的糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。据有关部门统计,目前市场上10个服用蜂蜜的消费者,其中有6个吃的是假蜜。
在云南(云南是产岩蜜最多的地方),蜜蜂的种类大致有两类四个品种:即多脾类和单脾类,多脾类有中华蜜蜂——也就是农村常见养殖(穴居)的蜜蜂;另外还有一种体形相对较大、筑巢于大树上的树蜜蜂,当地称之为“马长蜂”,这种蜜蜂会根据季节、蜜源的变化而迁移,这两种蜜蜂的蜜(子)脾都是5脾以上,因此我们称之为多脾类蜜蜂。
单脾类蜜蜂有:筑巢于悬崖的称为岩蜜蜂,筑巢于小灌木上的称为小蜜蜂,当地人称之为“苍蝇蜜蜂”或者“草蜜蜂”,这两种蜜蜂的蜜(子)脾都是单一脾,蜜在巢脾与岩(枝树)连接处,子脾与其相连接。但是,无论什么种类蜜蜂的蜜,其色泽、性状、味道大致相同,都有可能形成岩蜜,区分其真伪的要点是:形状与带脾原蜜相同、蜡质脾清晰可辨、味清香,甜中微酸、每块重量仅为数十克到数百克不等。
次蜂蜜冒充好蜜
怎样辨别假蜜
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