东方美食烹饪艺术家

铁棍山药是，河南省焦作市特产，属于地标食材。今天，我给大家介绍一下温县，铁棍山药，其有不规则红色“锈斑”，故名铁... 铁棍山药是河南省焦作市特产，属于地标食材... 查看全文

2019年中国烹饪艺术家申报开始！... 烹饪是视觉、味觉、嗅觉、触觉、听觉五觉审美的艺术，烹饪艺术家是具有艺术制作能力和五觉审美能力的优秀厨师。烹饪艺术家委员... 查看全文

刘师傅擅长做鱼，从2009年进入饭怕鱼后，他开始潜心研究淡水鱼菜，从鱼的特性到如何宰杀、烹调、装盘，他都了然于胸，是名副其实的鱼专家。... 刘文新 第13期 ... 查看全文

江西赣菜是中国34大菜系之一，是在继承历代“文人菜”的基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜在传统上由南昌、赣州、九江、赣西、赣东等地方流派组成...  ... 查看全文

今天我们就给大家介绍一下云南野生菌家族的成员们，让大家可以迅速了解这些野生菌的个性特点、适用烹调方法以及经典菜式。... 从每年的六月开始，云南的野生菌陆续上市... 查看全文

今天我们就邀请到北京东方君悦大酒店饼房厨师长李师傅，他在制作甜品上积累了丰富的经验，作品创意十足，款款都是精品。... 自从前段时间我们推出了饮品、冰品的报道后... 查看全文

红烧乳鸽有腌制生炸法和卤浸入味熟炸法两种，各有利弊，风味各异，各有千秋，两种做法也跟不同区域的师傅有一定的关系。... 主讲嘉宾/中国最受瞩目青年烹饪艺术家 高... 查看全文

山东版的酸汤鱼！... 最近介绍鱼有点多啊 没办法 谁让它火爆呢 带着问题看视频，学习更高效 1.酸辣汤在制作中用到了两种西红柿，它们的作用是什么？ 2.酸辣汤... 查看全文

手把手教你做夹板肉。... 清汤小吃是宁夏非常有名的美味，又名烩夹板肉，大到各大酒店、宾馆，小到街边小餐馆，在很多地方都有卖的。在当地谁家有婚宴，谁家孩子过满月... 查看全文

小编：北京东方美食研究院院长刘广伟先生，近期在《烹饪艺术家》杂志上撰文“中餐的两大优势”，从哲学思辨的角度分... 小编：北京东方美食研究院院长刘广伟先生，近期... 查看全文

“因馋而禅”杨春晖   中国青年烹饪艺术家 杨春晖（左）和高徒印玺嘉（右） 禅师禅语 1.对徒弟：对我而言，儿子和徒弟一样重要，儿子是我生命的延续，徒弟是我职业... 查看全文

小编：转眼间2018年的五一小长假就到了，每逢节日最热门的话题就是如何调休，如何给身心放个假。今年的五一放假从4月29号开始到5月1号一共3天；其中5月1号是星... 查看全文

小编：为什么同是厨师，别人能拿好几万，你还是几千块的薪水？为什么别人混得风生水起，而你还是默默无闻？那是因为，这些高薪厨师已经沉淀了不少优秀品行才有今天的辉煌。... 查看全文

在厨房，厨师长起到承上启下的关键作用，很多时候，厨师长都要身兼数职，这些工作，非全能手不能胜任。 其实，当一名合格的厨师长绝对不简单，大家看看下面的12个厨师长... 查看全文

编者按：春天来了，大董先生在2018纽约、北京和上海大董“衹应春有意”大董春季时令菜品鉴会上发表了脱口秀演讲。《我是谁》，充满了春天的气息和厨师人生的激荡情怀。... 查看全文

樊胜武从入行到国际大饭店总厨，他用了13年的时间；从打杂工作到了六位数年薪，他用了18年；从创办阿五美食到享誉海内外，他用了12年；将黄河大鲤鱼销售了350万条... 查看全文

小编：1月20日，一颗最耀眼的厨界巨星陨落了！噩耗传遍了世界，他的影响超越了法国，超越了欧洲，他的去世惊动了世界，让全球餐饮人为之恸哭！1月26日，在法国里昂圣... 查看全文

一个优秀的后厨团队，大多具有这样的特质。1什么叫团队目标？朝思暮想、时刻都想，而且一想起就热血沸腾，那才叫团...  “ 一带一路▪美食带路 ” 中国红厨帽委员... 查看全文

长沙贩饭，属于深圳味食尚餐饮集团旗下品牌，用自选式快餐的就餐模式，搭配悠闲随意的环境，将快餐...         长沙贩饭，属于深圳味食尚餐饮集团旗下品牌，用... 查看全文

小编：明天就是新年，伴随着阵阵鞭炮轰鸣与随处可见的团圆饭，日复一日在厨房忙碌的你，有没有停下来，倾听过心底的... 小编：明天就是新年，伴随着阵阵鞭炮轰鸣与随处... 查看全文