【干货来了】烘焙师必须掌握的烘焙基础技能，你get到了咩？
杭州烘焙美食 发表了文章 • 0 个评论 • 56 次浏览 • 2016-05-21 02:16
一，材料的处理1面粉的过筛处理将细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上，将面粉放入筛连续筛两次，这样可...1将细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上， 查看全文
来款绿绿的抹茶酥（绿茶酥），小清新画风走一走
杭州烘焙美食 发表了文章 • 0 个评论 • 49 次浏览 • 2016-04-18 01:50
用料（水油皮）：中筋面粉150克，细砂糖35克，猪油40克，水60克，（油酥）：低筋面粉100克，猪油50克...1. 把水油皮材料混合均匀，揉成直到面团表面光 查看全文
【知识贴】饼干制作常见10大问题解决
杭州烘焙美食 发表了文章 • 0 个评论 • 38 次浏览 • 2016-04-10 05:14
导读：越是容易的东西，越容易被人忽视。作为烘焙入门的基础，烘烤饼干是每个烘焙新手必须学的东西。但是，并不是每...中筋面粉与低筋面粉的混合可以平衡蛋白质的含量， 查看全文
