简·餐 今日主厨-麓麓

蚝油瓜皮...

一边带娃一边做饭实在考验人，每次都匆匆忙忙，恨不得手脚并用。而我们的【简·餐】系列就是让大家分享那些用简单的食材和烹饪方法，在短短的时间内就能做出的可口菜肴。材料

• 西瓜皮
• 蚝油
• 干辣椒

步骤

• 西瓜去瓤留皮
• 用削皮刀把绿皮削掉，多削一些，因为离绿皮越近得地方越硬。将削好的瓜皮切成片，厚度和一元硬币差不多。
• 锅内下油，油热后放入掰碎的干辣椒爆香，放入瓜皮翻炒两分钟。
• 放入蚝油，可以多放一些，因为这个菜不放盐，翻匀之后加入适量水（不要太多），中大火开盖烧至瓜皮软了即可出锅。

P.S. 西瓜如何去瓤留皮？



如图瓜皮在左，瓜瓤在右。左手捏着1，右手拿刀按照箭头方向切。切好之后将西瓜上下颠倒。2在上1在下。



左手捏着2，右手拿刀仍旧按照箭头方向切，西瓜瓤就会落到下面的盘子里。

这道菜是跟我婆婆学的，自从学会之后，每每想到以前那些被扔掉的瓜皮都觉得是暴殄天物，现在买西瓜不是为了吃瓤，而是为了吃皮，而且总嫌皮太薄！此菜既香辣又清甜，比冬瓜口感略硬，汤汁里又存有瓜瓤的甜味。觉得太素也可以把香肠或红肠切丁放入一起炖。

时差党们是不是经常买到各种口味奇葩难以下咽的香肠？秋山凉凉推荐了一款，比较像中国的香肠，我是在kroger买哒~

希望各位在后台（或发送至wuxiaopo2016@hotmail.com）提供你们最拿手的【简·餐】菜谱，以及那些可以帮我们在烹饪的时候节省时间的各种妙招。我们会以你的名义在【巫小婆】发布。

菜谱要求：食材少，步骤少，用时短（也可提供用时长的菜谱，但步骤要特！别！简！单！）。

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