龙井西湖香气

什么样的茶称之为西湖龙井

西湖龙井，一般产地不同还有分别，“狮（峰）”、“龙（井）”、“云（栖）”、“虎（跑）”、“梅（家坞）”（梅是...

西湖龙井，一般产地不同还有分别，“狮（峰）”、“龙（井）”、“云（栖）”、“虎（跑）”、“梅（家坞）”（梅是后面加进来的）是一级产区，龙坞、小和山等区域为二级产区。

西湖龙井茶通常以清明前采制的为最好，称为“明前茶”；谷雨前采制的稍逊，称为“雨前茶”；而谷雨之后的就很一般了。

西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。
外形特征：干看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。
香气特征：香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。
滋味特征：西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。
汤色特征：汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。
叶底特征：叶底是冲泡后剩下的茶渣。主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮。差的叶底暗淡、粗老、单薄。

像很多朋友所看到的几级几级，主要根据采摘时间、采摘地点和茶叶色、香、味来区别，没有统一的标准。
一般不差钱或者送人当礼品买明前，自己喝的话买雨前。雨后不太建议，一般用来做红茶或者是劳保福利等。

购买时主要要认准防伪标志和专卖店，当然如果没有时间来杭州，可以在至上海徐汇区东安路501号欣怡茶行门店购买。杭州的质量监督部门为了让消费者能买到正宗西湖龙井茶，采取了一系列措施。一是设置西湖龙井茶防伪标志。凡是西湖龙井茶区的龙井茶，在生产和销售时，统一使用产销防伪标识。茶农自主销售龙井茶时，必须出示和加贴放伪标识，并且只能一次性使用。每一户茶农所得的放伪标识，与该户的户主姓名形成一一对应关系，不得遗漏和重复，并均上网登记。