坏事和好事你先听哪一个?

 

毫不犹豫,先说坏事,小SA放了我的鸽子,为了配合读书日周末的读书专篇就这么黄掉,一度想过把我读过的寥寥可数的...



毫不犹豫,先说坏事,小SA放了我的鸽子,为了配合读书日周末的读书专篇就这么黄掉,一度想过把我读过的寥寥可数的几本书拿出来滥竽充数并炫耀下逼格,可是不想像馒头一样新增被嘲笑梗的心情,果断放弃。

好事是,我想出另一个被嘲笑的梗,继我的馒头之后(不知道这个梗的请看week 2)——牛肉馅饼。

小文去年孕期时心心念它,无奈几次无缘无分,我做不成功或者做成其他饼。今天再度尝试,不是因为我经过一年新增几次面食做饼的失败经历让我获得知耻而后勇的勇气,而是因为亘古以来最伟大的母爱。

作为未来张天霸的娘亲,先帮他(她)讨好丈母娘,紧紧抱住小文的大腿,谁让张天霸的媳妇朱麦子越来越美了呢?顺便,我没怀孕,只因未雨绸缪太重要。

回到牛肉馅饼,如果我没有做成,那也就这样吧,耻辱那么多不愁多一个。

第一步,揉面



一般来说,需要用温水加酵母后来揉面团,可是懒惰的我一直没有把握住那个比例,所以选择相信科技的力量,用自发粉。

揉到面团软软绵绵,好像摸我家大侠软软的小肚腩时一样,用保鲜膜盖住20-30分钟。



第二步,牛肉、姜、大小葱、芹菜切成沫沫备用,保持牛肉:其他沫沫=1:1的比例。





第三步,搅拌以上所有沫沫

并加入生抽一勺、藤椒油一勺、盐、鸡精、五香粉、料酒,后四样的量我真的不记得了,完全靠天分去考量。

搅拌后是这样:



第四步,第二、第三步基本耗时20-30分钟,放置一边的面团可以拿出来开始正式做饼了

把面团揉成常柱状,切小块并用擀面杖擀成长条形



第五步,搁置一勺馅料在长条面饼的一端,并用面饼的顶端包住



第六步,卷啊卷啊卷啊







第七步,把卷完的饼立起来,一巴掌压下去。



本人脸虽美,但手丑,就不出境了。大概拍完后长这样:





第八步,拿出电饼档,“刷油-预热-煎饼-完成”的小电器操作步骤请参考使用说明书。

来北方后才发现人间还有如此煎饼神器,愿爱吃面食的兰方妹妹们都添置起来。



大出一口气,庆幸自己没有多增一次搞砸面食的经历。最后的成品如下





口味嘛,据大侠亲测建议:馅料下次可以腌制得更加入味些(哼哼,他是重口味的东北人)。另外没有放半勺老抽是一个大败笔,失去走偶像派路线的资格。

可Q弹的面饼、鲜嫩流动的牛肉汁、香味口感经鉴定基本合格。

SO,最重要的是,技能我已经get,设备我也添置了,天霸的丈母娘小文你何时来亲自检阅下?


    关注 严峻周末


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册

牛肉馅饼 相关文章