〖本周该吃啥〗吉珠胶己人吃完都说正宗的牛肉火锅！
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吉珠校园周边美食
〖本周该吃啥〗
· 第1期 ·
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本期由八戒君供稿，欢迎投稿推荐美食
想“稿”我请加微信号： wx2015xb
我是个潮汕人
每次一有机会便溜回潮汕吃牛肉火锅
作为一个潮汕人
真的容不得一丝不正宗的味儿
今天说的这家，说实在
虽然没有华丽丽的装修
但胜在味道够正宗
牛的14个部位让你吃个够
因为新开张，这家店的老板想更多的人知道
于是即使用上好品质的牛肉也不计成本劲打8折！
出示本条微信在朋友圈
（4月20日-4月23日）
试营业期间全场打8折
消费每人送一支饮料
（酒水除外，与团购、套餐不可同用）
试营业期间牛肉总量每天限量300斤售完即止
（4月20日-4月23日）
试营业期间全场打8折
消费每人送一支饮料
（酒水除外，与团购、套餐不可同用）
试营业期间牛肉总量每天限量300斤售完即止
潮汕火锅在八戒君的印象中是简易、实在。没有做法刁钻的汤底，锅也只是简单的大口铁锅，回归最天然的味道。这家店的合伙人是潮汕人自然熟知寻找家乡味道的门路。潮汕合伙人、潮汕厨师、潮汕黄牛，其中黄牛每天新鲜送到，现点现切，新鲜得像还有血液在滚动！
汤底当然选潮汕人平日最喜欢也是最经典的玉米萝卜牛骨汤底！皆因汤底够清，才能充分发挥出极致牛味！！！八戒君忍不住动手啦！
等到汤底沸腾，改为小火，保持冒小泡泡状态，
接着就可以开烫！
啊！等等！涮锅前先搞清楚涮料的先后顺序！
牛肚→牛筋→胸口朥，
因为上面这些至少要煮5分钟，
剩下的涮几秒的就好了~
经典部位总是百吃必点，百吃不厌！
吊龙
10秒
看起来与肥牛并没有不同，但部位比肥牛更要精准——牛后脖子的那块地方，这个部位只占整只牛的5%！这里的肉比较精道，又有一种独特的嚼劲。用火锅一煮口感又比较嫩滑，肉汁鲜甜饱满。
花趾
6秒
牛后小腿上的大块肌腱肉，所以这个部位也特别结实~骤眼看样子和吊龙差不多，但花纹看起来比吊龙的漂亮~将碟子垂直90°依然紧紧黏附上面！一看便知100%无注水！
牛肉丸
3分钟
从来是午餐、晚餐、宵夜乃至打锅的好物。表面光滑气孔均匀，八戒君偷偷告诉你，牛肉含量达到90%的才是“汕头牛肉丸”！丢到清汤里任其翻滚，肉味渐渐在汤底中释放，清汤中更多了一种牛香。八戒君捞起一咬肉汁四溅，配以天生一对的沙茶酱，一颗丸子就能如此满足！
胸口朥
3分钟
说实话，八戒君第一次接触这玩意是在一年前，这种看起来油腻腻的东西可是很多美女都爱大快朵颐！尝过一片后便喜欢得一发不可收拾~
胸口油很矜贵，要又大又肥的牛才有！不得不惊叹胸口油这个特殊部位，熟后清脆醇香，从此你对油这玩意不再抵触！
一头牛只吃上面4种岂不是很浪费？！内内外外都是宝！
牛百叶
30秒
牛百叶，牛的第三个胃
牛筋&牛肚（3分钟）
女性恩物，煮后透明蕴藏满满的胶原蛋白！要是留在唇间没抹走极有可能把你的嘴粘住！而牛肚则是另一种感觉，蜂巢状网胃，富有嚼感。
牛舌（30-45秒）
生熟形态很不一样，生时与生肉无异，到了熟时却特别脆。一只牛吃了14个部位，
折后人均才30+！
真是又爽又划算啊！
潮汕牛肉店 2016.04.20 周三 11:00 开门试营业
电话：13823058558 627751
地址：吉珠南门3期背后那条街（安堂牌坊右转）
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