妈妈的板栗烧鸡

 

来自妈妈的味道-板栗烧鸡,且看且珍惜!...



板栗烧鸡
之前很多期都在分享各种各样国外的菜式,有很多客官也在问什么时候能做做川菜,于是果断决定,本期给大家带来一个超级本土的食谱-板栗烧鸡。

在中国,特别是在四川,板栗烧鸡几乎是冬天必吃的一道菜,而每个家庭都有自己独特的板栗鸡制作方法。本期分享的这款甜辣味的板栗烧鸡,是小编自家的“土方”(真的很棒,且看且珍惜..),也希望大家能够喜欢。
 板栗烧鸡
食谱类别:主菜

食用量:4人

食材准备

半只鸡,切小块

2 cups 板栗,去壳去皮

2 tbsp 料酒或是绍兴酒

1个生姜 切片

1 tbsp 花椒

4个八角

10个干辣椒

1 tsp 孜然籽

2个草果

4个丁香

1根桂皮

5颗冰糖或是1 tbsp 黄糖

3 tbsp 生抽

2 tbsp 老抽

1 tbsp 四川豆瓣酱(根据个人口味添加)

5 tbsp 油

250-300ml 鸡高汤或是水

切好的鸡块
制作过程

  1. 放油入炒锅,用高温加热,将剁好的鸡块放入锅内翻炒,直到两面金黄;
  2. 加入料酒或是绍兴酒,翻炒一分钟左右;
  3. 加入所有的香料翻炒,直至有香味飘出后加入生抽和老抽,继续炒,直到鸡肉全部上色;
  4. 加入豆瓣酱翻炒(根据个人口味添加);
  5. 加入鸡高汤或是水,盖上锅盖用火焖,煮至鸡肉差不多半熟,放入板栗,继续焖煮;
  6. 煮到鸡肉和板栗熟软,并吸收了所有的香料酱料的味道之后,就可以出锅装盘了。
生板栗如何去皮?
将剥壳之后的生板栗放入热水焯,大概5成熟的时候,板栗外皮会变得松软,这时候将板栗捞出去皮,就so easy啦。
微信ID:SundayKitchen



❶ 点击历史信息,查看更多内容
❷ 有任何意见建议,随时留言给我们
❸ 长按右侧二维码,关注我们

*本平台发布的所有文字照片,知识产权归Sunday Kitchen所有。大家可以尽情的使用和转载,但是不要忘了标明出处噢!


    关注 SundayKitchen


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册