食谱君 酸酸甜甜的美味

它尝起来酸酸甜甜，不油不腻，口感丰富细腻，吃货们对它总是欲罢不能。...

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糖醋煎鳕鱼串

[ 用料 ]

玉兰菜 1棵、鸡毛菜 1小把、小洋葱 1枚、挪威北极鳕鱼 400g、小红萝卜 1根、白胡椒粉 1小撮、盐 1小撮、香醋 2汤匙、米酒 2汤匙、白砂糖 2汤匙、生抽 1汤匙、油 1汤匙、柠檬 1角

[ 步骤 ]

1.鳕鱼去皮，切成2cm大块，加入白胡椒粉和盐搅拌均匀，腌渍片刻，用竹签串好备用。

2.所有蔬菜洗净，甩干，小红萝卜和小洋葱分别切成薄片，混合在一起摆在盘中。

3.中火烧热一个厚底平锅，注入油，加热至六成热时放入串好的鱼串，一面煎至变色再翻面，依次把四面都煎成金黄色。

4.所有鱼串都煎好后放在盘中的蔬菜上。锅中留底油、中火加热至四成热，烹入香醋、米酒、白砂糖和生抽略煮至有些粘稠，淋在盘中的鱼串上即可。食用时，可以挤少许新鲜柠檬汁提味。

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糖醋鱼

[ 用料 ]

鲤鱼 1条（约600g）、干淀粉 15g、洋葱 80g、胡萝卜 100g、西红柿 80g、番茄酱 15g、酱油 15ml、白砂糖 15g、香醋 15ml、水淀粉 30ml、油 750ml

[ 步骤 ]

1.鲤鱼洗净，斩去头尾，切成2cm的厚片，沾上干淀粉。

2.中火烧热炸锅中的油至6成热，放入鱼片炸至金黄香脆。

3.洋葱去皮，切成碎粒。西红柿洗净，切成小丁；胡萝卜削皮，切成小粒。

4.另取一只炒锅，加入1汤匙油烧热，放入洋葱粒爆炒至颜色变黄，加入西红柿丁、番茄酱和胡萝卜末翻炒。调入酱油、白砂糖和香醋，最后用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡并呈浓稠状。

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糖醋胡豆

[ 用料 ]

蚕豆 500g、糖 40g、姜末 15g、小葱 50g、蒜末 15g、醋 30ml、盐 2g、泡辣椒 40g、酱油 30ml、油 40ml、花椒粉 2g

[ 步骤 ]

1.准备好原料。

2.将姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油、盐和少许水放入大碗内，用温开水调匀。

3.用沸水煮蚕豆，待蚕豆陆续在水面浮起，即可捞出沥干水分。

4.锅中放油，中火将蚕豆炒成金黄色并有熟香味时。

5.把炒熟的蚕豆放入调料碗内翻拌，加盖腌渍约15分钟后，再翻拌一次，继续腌渍15分钟。

6.腌渍完成后将其搅匀，撒上葱花即可。

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