蔓越莓瑞士卷的做法

教你做蛋糕微信号：jiaonzdg发布做蛋糕的教程,为广大爱蛋糕的亲们提供一个好的平台.定期分享健康的无添...

• 教你做蛋糕 微信号：jiaonzdg
• 发布做蛋糕的教程,为广大爱蛋糕的亲们提供一个好的平台.定期分享健康的无添加配方,跟大家分享蛋糕制作资讯!手把 手的教会你给家里的孩子做最健康的蛋糕甜

难度：切墩(初级)时间：30-60分钟

主料

鸡蛋4个玉米油35g低筋面粉90g细砂糖（蛋白里）60g牛奶48g细砂糖（蛋黄里）30g

辅料

白醋1/4小勺蔓越莓适量

蔓越莓瑞士卷做法步骤

1. 蔓越莓干切小块，放点高粉拌一下



2. 将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清



3. 先来制作蛋黄糊部分，盆里48g的温水，30g细砂糖，搅拌到完全融化



4. 然后加入35g玉米油里面，搅拌到混合均匀



5. 筛入低筋面粉，搅拌均匀



6. 搅拌好之后是非常浓稠的糊状



7. 再加入鸡蛋黄里面



8. 混合均匀，这样蛋黄糊部分就做好了



9. 接下来做蛋白部分，在一个干净的盆里放入4颗蛋清，分次加入60g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打



10. 打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了



11. 蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，拌匀



12. 拌匀后的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白糊中



13. 切拌均匀，完全混合



14. 拌有高粉的蔓越莓过筛



15. 然后倒入办好的蛋糕糊中



16. 然后倒入烤盘中



17. 用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布



18. 然后放入提前预热的烤箱中175度，中层，20分钟左右



19. 烤好取出来，撕去表面的油纸，放到温热的时候就卷起来，放入冰箱冷藏半小时



20. 然后取出来切块就可以了！

小贴士

这个配方做的蛋黄糊做出来会非常的稠，类似浆糊一样哈，不要怀疑配方弄错了，做蛋糕尽量选着大一点的洋鸡蛋！

    关注 教你做蛋糕