老上海最爱|八道古早味猪油美食你还记得吗?

 

明明是人间尤物却戴了“健康杀手”的帽子很多年;曾经是每家每户的餐桌必备现在却是真爱美食的人才懂;白皙如玉的猪...

明明是人间尤物
却戴了“健康杀手”的帽子很多年;
曾经是每家每户的餐桌必备
现在却是真爱美食的人才懂;
白皙如玉的猪油啊
美味食物的灵魂伴侣
双档

盛兴百年老店


端上来大馄饨和小馄饨排列在一起的双档,貌不惊人,汤水清淡,全靠一勺猪油香吊起食欲。面皮筋道,有嚼劲,勾起了本尊君对奶奶的回忆,反正就是这个味!



开在闹市的小店,门面极其不起眼,走过路过多半要错过,大部分的食客都是慕名而来或者是周围的老饕们。大概是上海滩上最起眼的百年老店吧~



店里的馄饨都是上海阿姨每天现包的,调味的猪油也是一大早大厨新鲜熬制的,味道特别醇厚。

【地址】顺昌路528号

【人均】15元
芝麻汤圆

老街汤圆


地道的汤圆一定要用猪油揉搓,细腻的黑芝麻(阿拉都叫黑洋沙)在被猪油浸润之后更有绵密和肥厚的感觉,薄薄的皮一口咬下去,可香了呢。对了这家店的汤头是桂花糖,和芝麻汤圆配一脸



很多这老街都有卖汤圆出名的店家,但南翔的这一家名气没有七宝大,味道却不差,而且价格还便宜,一个汤圆才2.5元~~本尊君表示4个饱

【地址】 南翔镇人民街41号

【人均】10元
榨菜鲜肉月饼

王家沙点心店


不管是不是中秋节,本尊君路过王家沙总要去买一盒榨菜鲜肉月饼,这已经是身体的本能反应了。店家用新鲜的猪油起酥月饼皮,又香又酥,肉汁稍稍流出凝结在表皮上,有一点点焦色,热乎乎出炉散发着诱人的香气让人无法抗拒。



在网红青团的时代,点心状元王家沙门前也是很多人排队买青团。



但本尊君会告诉你他们家最好吃的其实是虾仁两面黄吗?

【地址】南京西路805号

【人均】34元
灵魂猪油拌饭

赵小姐不等位


菜名取得好,才能受封招牌菜。菜饭米饭颗粒分明,伴上金黄猪油渣,清香扑鼻,令人食欲大开,另外,猪油咬碎很香的。



早几年的网红餐厅,微博红人赵若虹和作家那多开的餐厅,现在也是知名的连锁餐厅,每家店都装修很特别。本尊君觉得那多选餐酒的水平还是不错的~~

【地址】徐家汇路618号日月光广场1F-CG-01铺

【人均】100元
猪油拌面

随园面馆


这家店的猪油菜饭出清太快,猪油拌面是退而求其次的选择。酱油汤、猪油拌在一起撒上小葱花就够人大快朵颐了。



这家店无论汤面和拌面都是另外点浇头的,炸猪排、雪菜肉丝都是本帮菜的口味。



面店是新开的,价格公道,味道不错所以一直生意兴隆,再说一遍,猪油菜饭和猪油拌面很早就沽清,所以去吃要赶早。

【地址】雁荡路37号

【人均】40元
猪油捞饭

香港粗菜馆


不但上海人爱吃猪油,香港人更是爱。香港食评家蔡澜说,“死前一定要吃一碗猪油捞饭”,这种美食给人一种大道无形的赶脚,猪油+白饭,再加点酱油和葱花,拌匀即可。



这家香港粗菜馆就是爱猪油捞饭至死的蔡澜开的,他们家的招牌就是猪油捞饭。特别欣赏蔡先生的美食观:不必山珍海味,返璞归真,简简单单才是好~~

【地址】天钥桥路333号腾飞大厦5楼

【人均】112元
猪油渣芋艿羹

甬府酒楼



芋艿炖得糯糯的,即使里面加了猪油渣也没有很油腻,本尊君突然懂了什么叫呗猪油蒙了心~~哈哈



看名字就知道这是一家宁波菜馆,有海鲜还有土菜,反正像猪油渣芋艿羹这种菜本尊君也是第一次吃到。

【地址】 中山西路888号银河宾馆1楼

【人均】121元

青菜炒猪油渣

外婆菜之崇明味道



大块的猪油渣和青菜一起炒,青菜油光水滑,又香又嫩,猪油渣脆脆得就像是小时候的味道。



这家店的螺丝也是用猪油渣炒的,崇明土菜就是这种料理方法,口感特别香



性价比极高的街坊小店,周末假日朋友小聚说走就走。

【地址】虹梅路265号103室

【人均】60元

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