【菜品】13款热销下饭菜

好吃好看的下饭菜，还不来学学！...

碳烤生蚝

主料：生蚝一打（约500克）
辅料：蒜香汁20克，豉汁15克，盐5克，油15克
做法：
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。山药松蘑炖肉

主料：五花肉500克，松蘑适量，山药1条
辅料：葱、姜、生抽、盐、鸡精各适量
做法：
1、松蘑泡水，十分钟之后在浸泡的水中细细淘洗泥沙，水龙头下冲干净。
2、再换一次水，浸泡一个小时，再次浸泡的水不要倒掉，留着炖肉做高汤。
3、五花肉切成小块，葱姜切大段。
4、山药去皮切滚刀块，油热加肉块翻炒。
5、加入葱姜，再加入生抽。
6、山药继续翻炒，加入松蘑翻炒两分钟。
7、这时加入泡蘑菇的水，盖上锅盖大火炖开，中火慢炖。
8、开炖，咕嘟咕嘟，直到汤汁浓稠，加入食盐和鸡精翻炒即可。黄油煎松茸

主料：新鲜松茸2根，动物黄油（无盐）适量，食盐少许
做法：
1、新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白。
2、切一小块黄油备用，平底锅下黄油融化。
4、切片的松茸下锅煎制，小火慢煎。
5、煎至边角处微焦即可出锅。汁沾鱿鱼花

主料：鱿鱼250克
辅料：胡萝卜30克、姜片10克、葱段10克，红糖水200克、花雕酒30克、自制捞汁100克
制作：
1.将鱿鱼洗净，改刀成长5厘米宽2厘米的长条状，备用胡萝卜切丝放入红糖水里泡3小时左右备用。
2.将鱿鱼放入花雕酒泡5分钟取出，沸水，装盘即可。
3.胡萝卜放6成油温的油炸至干透放在鱿鱼上备用。
自制捞汁：生抽300克、蜂蜜20克、鸡粉30克、味精20克、鲜辣汁20克、白糖50克苗疆一味骨

主料：上好猪肉排500克
辅料：A料（排骨酱、海鲜酱各25克，鸡粉3克，鸡汁4克，白糖2克，八角、葱段、姜片各5克，高汤500克），芽菜35克，老干妈豆豉30克，小米椒15克，炸好的花生10克，白芝麻2克，色拉油20克
做法：
1、将猪排砍成5厘米长的段，加入高压锅内，放入A料，小火焖制10-15分钟，关火冷却。
2、上桌时将排骨煮开或是蒸热，摆到盘内。
3、锅内入油，烧至五成热时倒入芽菜、老干妈豆豉、小米椒、花生、白芝麻翻炒均匀，出锅倒在猪排上即可。鸡汤萝卜丝

主料：白萝卜500克,鸡汤600克
辅料：熟猪油20克，葱末10克，家乐鸡汁5克、盐4克,味精3克、胡椒粉2克，香葱末、美人椒末各2克。做法：
1、白萝卜切6×0.3厘米的丝，焯水捞出沥干。
2、起锅，入熟猪油烧热，入葱末炒香，倒入鸡汤烧开，下入萝卜丝、家乐鸡汁、盐,味精、胡椒粉调味，烧沸去浮沫，小火煮15分钟，装盘撒香葱末、美人椒末即可。金桂香雪梨