惠东人你买的冰鲜虾有可能是"注胶虾"!全是胶状物!

 

啦啦啦理你...



新闻导语

最近在微信朋友圈疯传这么一条视频,对于喜欢吃虾的朋友来说,真是不寒而栗。视频里说,有普宁的街坊在菜市场里买了一袋大虾回家,剥完虾后,竟然满手都是胶状物。这是些什么东西?吃了会对人体有害吗?惠东的朋友们,你们有中招过吗?
近日,广东普宁、潮汕、东莞等地
不少市民爆料称买到“问题虾”
那些看上去很新鲜,很饱满的冰鲜虾,
竟然是被注射有不明胶状物的“注胶虾”!
视频建议在WiFi情况下观看
土豪请随意



从视频中可以清晰地看到,这名女士在剥虾的时候,发现每个虾头和虾的腹部,竟然都藏着一团团的胶状物质,用手指轻轻一挤就滑出来了。这位女士一边剥虾,一边把这些胶状物贴在手背上,才剥了一盘虾的工夫整个手背就全贴满了这些不明来历的胶状物,简直是触目惊心!
无独有偶
另一名潮汕网民也上传了一段类似的视频
视频中
这名男子从虾头中剥出了一颗水滴状的半透明胶状物
看起来很像小果冻,但它却富有弹性,用手还很难捏破
究竟虾壳里藏的这些胶状物,是什么东西呢?
是虾体内的天然产物还是人为添加物呢? 
不法商贩注胶可增重20%-30%


有水产档主看过视频后告诉记者,这些就是传说中的注胶虾,是不法商贩人为地将明胶注射进虾体内。这不仅能增加虾的重量,而且还可以避免冰鲜后的虾头出现凹陷、塌瘪等现象,使虾显得更饱满、新鲜。





从事水产生意近 20 年的苏老板告诉记者,据他了解,在占陇市场内,的确有个别摊档在公然出售注胶虾,一只虾经过注射处理后,重量可增加 20% 到 30%。但这种注胶行为,也并非全都是摊档档主所为。据苏老板所说,档主去拿货的时候就已经注胶了。
食用注胶虾对人体是否有害?


据专家介绍,注胶虾的颜色看起来会显得过于新鲜,肉感也比较瓷实,虾体膨胀且容易剥离。如果摊贩使用的是食用明胶,一般不会对顾客的健康造成伤害,若是添加了工业用胶,就可能含有重金属和致癌物。


那对于爱吃虾的朋友来说
该如何辨别这些注胶虾呢?
小编教你几招
1
观看虾头。正常的冻虾虾头会有扁,或者是不鼓现象,但是注胶后的虾的头非常鼓,就是膨胀得相当厉害,这种虾多是注胶虾。
2


按压一下正常的冷冻的虾,按压后,会有下陷的感觉,一时半会也不会鼓起来,但是注胶的虾按压后,会有明显的反弹,反弹时间短,反弹明显等。
3


扒开看头把虾头扒下来后,好好观察一下虾头,如果虾头冻成了一团,不像正常的虾脑样的话,就为注胶虾。正常虾冻后,头有红色。
4


剥皮看看正常的虾皮剥起来会有连感,而注胶后的因为有胶,所以更容易让肉与皮分离开来,容易的肯定是注胶的。
5


看清虾肉。通常虾肉剥开后,会不是那么透明,因为有肉质感,但是注胶后的虾肉会有相当的透明感,这种多是胶在起透明作用。
6


最后,根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性,可采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。
平日爱虾吃货们在买虾时也要擦亮眼睛
可以按一看、二察、三观、四闻的方法
选购活虾或冰鲜虾
1


一看即看外形,新鲜的虾往往头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度;
2


二察为察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),而不新鲜的虾,通常皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色;
3


三观则为观肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性;
4


四闻为闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。此外,如购买冻虾仁,最好挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的,切勿以大论好。
这样的虾是如何进入市场的?是谁往虾里注了胶状物?是虾的养殖户?还是虾的流通环节中,谁插了一手?其实注胶虾几年前就闹得沸沸扬扬了,让人搞不懂的是为什么这么多年过去了,注胶虾还能一直大摇大摆在各大水产市场销售!希望中意吃虾的吃货们千万要注意!别买这种“注胶虾”!
资料来源于

广东广播电视台《今日一线》

广州日报
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