涨姿势啦!海南人都不一定知道的吃海鲜禁忌!

 


来到海南旅游,
除了可以感受到海天一色
和清凉的海风,
还能品尝当地海鲜美食
可是,吃完海鲜后,
有的人就会腹泻,
这是因为什么呢?
原来吃海鲜也是有一些禁忌哦!




1


海鲜一定要煮熟!



海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

2


死的扇贝病菌多!毒素多!



贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。



3


海鲜啤酒同吃会引起痛风



如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,会加速体内尿酸的形成。尿酸过多会沉积在关节或软组织中,从而引关节和软组织发炎。痛风发作时,不但被侵犯的关节红肿热痛,甚至会此起全身高热,状似败血症。久而久之,患部分关节逐渐被破坏,甚至还会引起肾结石和尿毒症。



4


海鲜水果同吃会导致腹痛



海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等,如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不宜消化的物质。这些物质刺激肠胃,便会引起人体不适,重者胃肠出血,轻者出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。



5


吃海鲜后喝茶会长结石



茶叶中也含有鞣酸,能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。如果要喝茶的话最好间隔2小时以上。



6


冰鲜虾不可白灼着吃



任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,当然也就不适合白灼的吃法了。
7


海鲜维C同食会中毒



高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜,会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程,食物中的维生素C还会大打折扣。
8


关节炎患者忌多吃海鲜



海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的尿酸,被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。
来源:国际旅游岛商报
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