糖友的主食是二两米还是二两饭无忧精选7个控糖的饮食改变_【糖窝窝糖尿病在线】

记得读书时代同学们去饭堂打饭，每次对饭堂师傅说：“来二两”，结果放入碗中的饭总是少得可怜，面对我们的质疑，师傅总是很肯定地回答到：“二两足够了，只有多没有少，不信你称一下嘛!”这就是二两饭和二两米的问题，一般说一顿饭吃二两主食，这里指的是二两米，而饭堂的师傅称的是二两饭，米加水煮成饭重量当然会增加，因此师傅总认为他卖给同学们的饭不止二两。

看到这里您是否也犯嘀咕呢?

糖尿病患者需要控制摄入量，医生总是告诉您每顿吃二两或三两主食，那医生说的主食到底是指的米还是饭呢?

估计不少人都存在这样的纠结，其实糖尿病患者配餐中所指原料均是食物的生重，也就是没有烹饪之前的重量，这是不少患者都存在的认识误区。

一般来讲米、面煮熟后因吸水重量增加，如果把每顿的主食量理解成熟重，按照熟重来吃势必导致摄入量不足，吃得少也感觉饿。

肉类等食材烹饪后会缩水变轻，如果也按照熟重来吃势必导致摄入蛋白质和油脂等过多，从而不利于病情控制。

糖尿病食谱和糖尿病患者配餐常用的食物交换份中如果没有特别标明的话，提到的均是食物的生重。

糖尿病患者自己在家煮饭时首先要搞清楚二两米和三两米是多少，一般自家米桶的量杯都有一个刻度，上面标注的便是生重，您也可以用称先量一下，看看用什么样的容器刚好能将一次煮饭所需的米量出来，一般100克大米煮熟后重量为200～300克。

另外一张扑克牌大小，两厘米厚度的生肉即为二两肉，如果您把这块肉用水煮熟，它就会缩小，此时100克肉就大约只有70克了，但是采用油炒等烹饪方式肉的熟重将大于其生重或和生重相当。

日常生活中我们接触到的食材既有生的原料，也有煮熟的半成品或成品，最终都应该将其换算成食物生重来确定摄入量。

控制血糖的7个简单的饮食改变

1、饭前吃点含脂肪零食：增强和延长饱腹感。脂肪食物有助于刺激幽门瓣收缩，降低消化速度。饭前10-30分钟摄入1茶匙脂肪(相当于一把坚果或者一片奶酪所含脂肪量)即可起到这种作用。

2、先吃沙拉再吃饭：沙拉有助于吸收淀粉和糖。来自豆类、胡萝卜、苹果和橙子等食物的可溶性纤维进入肠道后会像海绵一样膨胀，其分子空隙可吸收淀粉和糖类，进而使葡萄糖缓慢进入血液，身体无需产生太多的胰岛素予以应对。在吃主食之前，吃沙拉最好。

3、饭前吃点醋：醋可减慢淀粉转化成糖的过程。醋中所含的乙酸有助于使淀粉酵素

(可将淀粉转化为糖的一种酶)失效。醋还可以提高人体对胰岛素的敏感性，促进新陈代谢。建议饭前喝1茶匙醋，或者在沙拉中加点醋，也可以在肉类或蔬菜上加点醋。

4、一定要吃些蛋白质：身体无法分泌足够的胰岛素。虽然蛋白质不含糖，但却会引发“第一时相胰岛素分泌(FPIR)”，防止血糖猛升，降低身体消化一餐饭所需的胰岛素总量。所以每餐最好能吃点肉。

5、选择稍微煮熟过的蔬菜：稍微煮过的蔬菜比烧烂的蔬菜消化更慢些。水果和蔬菜都含有可溶性纤维，蔬菜比水果更好，因为其纤维多而糖分少。但是蔬菜不宜烧得太烂。稍微煮过的蔬菜可以延长消化时间，增强饱腹感。

6、正餐喝1杯红酒：肝脏不会产生足够多的葡萄糖。吃饭喝1杯酒(红酒、啤酒和白酒等都可以)，有助于暂时控制肝脏将脂肪和蛋白质转化为糖，可使血糖水平降低大约25%。但是，糖尿病患者饮酒过多会导致低血糖症。另外，尽量避免鸡尾酒，因为其中含有一定的糖分。

7、只限饭后吃点甜食：空腹吃糖果等甜食，很容易导致血糖骤然升高。但是饭后吃甜食，由于脂肪、可溶性纤维、蛋白质和醋等食物的缘故，身体吸收会更慢，不会导致血糖骤升。因此，两餐之间最好别吃甜食，饭后吃甜食也不宜过量，最好有一定的节制。

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