零下10度，能吃的也就是这个了！大魔都南北派火锅报告

什么？这周日最低温只有-10度！一直活在南方暖阳里的小编（微信关注：renqimeishiwx）有生之年还没见过-10度！作为一名资深吃货，此时小编脑海只有两个字：“火锅”！下面小编就带大家打开脑洞！魔都最全火锅报告来了！...

其实火锅也是分派，分口味的！你以为火锅只有辣的和不辣的就out了！下面小编就带大家打开脑洞！魔都最全火锅报告来了！大雪纷飞、红铜炉子、羊肉在翻滚，光想一想就让人流口水！北派火锅包括老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛火锅等。大口吃肉，北派火锅吃的就是这个爽快。



老北京吃的就是一口铜锅，讲究！热气腾腾相当热闹！拍黄瓜摆好，羊肉切好，喝一口小酒！这家火锅店，正宗的京味儿！搞不好还会撞上明星！元宝肉十分新鲜都是现切，这肉切得不像潮汕人薄薄一片，切得就是北方人的爽气，羊肉厚实却鲜嫩，铜锅里的热气一上来就能涮一涮就好吃了！锅子里“咕咚咕咚”，和肠胃里的“咕噜咕噜”一起歌唱吧！

【美食区域】讲究涮肉馆

【地址】延安西路1228号嘉利大厦一层1E

【人均】129元



吃羊蝎子不能小气，要大盆，一人吃两三个羊蝎子，那都是胃口小的！这家的羊蝎子就是满满一大盆，上桌后煮开就能吃了！别以为羊蝎子都是骨头，蝎子都很大块，肉非常多，简直像大块的羊排啊！配菜也是相当丰富哦，要是点个套餐，整整十盘配菜摆到桌子放不下，吃完羊蝎子还要继续涮涮涮！吃火锅要的就是一锅又一锅的Feel！

【美食区域】满盆鲜老北京羊蝎子

【地址】古方路76号南方休闲广场310室

【人均】67元

羊羊羊！这么滋补的好东西，一定要趁嫩吃，最嫩的吃法就是涮羊肉了！不愧是忽必烈钦点的美味，涮着真够味儿！这家的涮羊肉上来都是一盆一盆的！分量大就是北方人的气质！羊肉可以选精瘦或者肥瘦相间的，锅里的热气一上来，羊肉就可以下锅涮了，左右上下，十几秒的“健美操”后蘸酱入口，那滋味，温补美味，简直了！嘴里还嚼着就迫不及待涮第二块啦！

【美食区域】王家大苑老北京热气羊肉涮锅

【地址】阳曲路596号(近临汾路)

【人均】76元重口味就是川系火锅的代名词，川系包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅，个中的麻辣鲜香已经成为称霸魔都的主流的火锅派系。准备好辣得眼泪掉下来了吗？
川系火锅中辣起来最剑拔弩张的就要属重庆火锅了。重庆火锅更偏向于四川老火锅，要辣就一辣到底，红油滚滚热情似火，十八街里都怒放着牛油的火辣味~川系火锅的精髓就是吃牛羊肚，鹅肠，鸭肠、黄喉，而这家店的魔肚尤其受推崇，脆脆的魔肚下锅后裹着一层麻椒再入口瞬间能辣出一层汗！

【美食区域】魔肚大火锅

【地址】闵行区龙茗路955号【人均】110元

自从重庆“离家出走”，四川逐渐发展出自己的成都火锅，食材、底料与重庆火锅基本如出一辙，但是成都火锅更现代、更温柔一点，小麻小辣一点油，不像重庆火锅火气那么重，吃完也不用担心会上火，除了各种肠、肚等特色主菜，成都火锅的小吃零嘴可不少，糍粑、黑豆腐...而这家店的特色是四喜锅，四种锅底，两辣两不辣，迎合各种口味~~

【美食区域】绝代双椒川味火锅

【地址】黄浦区河南南路489号香港名都5楼(近复兴东路)【人均】104元

干净、文艺、清新，这家店看起来可一点不像是串串香火锅店！环境情调十足，价格走的也是实惠路线。它家的串串按“签”计价，一根签一元，贵一点的鸡中翅插三根签也就是三元，两个人一百多就可以吃饱饱了。最赞的是干碟，香油和蒜泥是一定要的，再来点香菜就更棒了！此外冰粉也很受欢迎哦~怀旧气息十足的搪瓷杯里装着酒酿、桂花、山楂和坚果，堪称业界良心！值得一提的是，点菜的菜单是一张“试卷”，最后一道题做对还有神秘大礼哦！

【美食区域】菜兜菜串串香火锅

【地址】闸北区中山北路756号达人湾

【人均】67元

广东人爱喝汤！就连吃火锅也一定要注重汤底的鲜香，锅底都要配上好的聊，例如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、豆捞等。围炉而食，广东称之为“打边炉”，除了打海鲜，粤系火锅还有各种丸子，弹弹弹，快弹走严寒！



鲜美的牛肉配上清汤锅底和黄豆做成的地道沙茶酱，可是征服了很多魔都吃货的味蕾！这家牛肉火锅都是早上进完货后，师傅们马上开始处理。懂吃的都知道，来这里吃牛肉，最好要选在中午来，才能吃到最新鲜的牛肉~吊龙鲜香，胸口弹牙，五花腱酥脆弹口，雪花则是油脂丰厚。牛肉丸手工打，韧劲十足，煮熟了不妨试试能不能弹起来啦！

【美食区域】首家轩汕头牛肉火锅

【地址】虹口区周家嘴路866号

【人均】96元

豆捞，取的是“都捞”谐音，意为捞财、捞福、捞运，所以这新的一年当然也要去豆捞啦~滑类是豆捞的主角，这家的虾滑、鱼滑、牛滑一应俱全！把滑扔进锅里滚两下捞上来，口感清爽富有弹性，当然还要搭配豆捞酱油，鲜甜油然而生。这家最受食客好评的还有一碗芝麻辣酱，芝麻香极了，辣味不冲，用来蘸滑吃，简直是双重享受！

【美食区域】TOP创意豆捞

【地址】城中路138号罗宾森广场2楼

【人均】77元

吃胡椒猪肚鸡是小编最期待的！锅子一上来就有一种让人满足的幸福感啊！满满一锅的猪肚和鸡块啊！这家一煮开就能喝汤了，先吃容易熟的猪肚，再吃鸡，鸡块就算是鸡胸部分也不会觉得柴哦~吃的时候一定要蘸店家自制的蘸料，提鲜开胃！吃完锅底加的汤一样是猪肚鸡汤，涮什么都有滋有味~要的就是这种元气！

【美食区域】捞王锅物料理

【地址】凯旋路1456号1座(近虹桥路)

【人均】114元云贵系火锅就比较有地方特色了，不爱吃的吃不惯，爱吃的停不下来！例如云南的菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅等，主要选用当地特产食材，风味独特；而贵州火锅口味偏好酸味，酸汤火锅就是当地代表火锅之一。



一看到菌菇，那就是满满的蛋白质啊！一定要大口吃菇，十分养生！不过既然选择了菌菇火锅，那就做好准备做个安静的吃货。菌菇小火锅很干净，更能开眼界！店里很多菌菇都是云南空运，鲜货不会有干菇。猪肚菌这是猪肚上长出来的蘑菇吗？搞不清是什么鬼，但吃起来清爽有嚼劲，很好吃！还有嘛，既然是自助，大家就敞开肚皮吧！

【美食区域】云南养生菌菇自助小火锅

【地址】长寿路700号古井假日酒店2楼

【人均】124元



提起酸汤，口水直流有木有！吃酸汤火锅一定要先喝一碗汤，开胃不说，一碗下去浑身都暖和了。酸汤和鱼是完美搭配，这家鱼肉十分新鲜，鲜嫩鱼肉在饱满吸收了酸汤之后，变的十分入味，越吃越让人胃口大开。除此之外，这家还有贵州特色菜，折耳根腊肉，耳根脆，腊肉香；黑豆花看着不怎么样，吃着鲜嫩豆香十足~

【美食区域】苗寨沟

【地址】虬泾路75-77号

【人均】69元



艾玛！小编没眼花，上海能吃到黑山羊的地方是少之又少啦！这家吃蟹出名的地方居然有，大家对这黑山羊评价还是杠杠的！那小编一定要推荐一下了~黑山羊主要长在广西一带，膻味小，肉质极嫩，是用来吃火锅的上好肉类哦！在火锅里翻滚后捞上来，那个鲜劲儿让人一块一块停不下来！

【美食区域】七欣天品蟹轩

【地址】浦东南路1078号3楼2区1088广场中融国际大厦3楼【人均】133元

江浙人吃得精细，暖锅还讲究一个美感，不然你听名字：菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅等，据说这菊花火锅盛行于晚清宫廷，取菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。菊花残，火锅香啊！



一家朴实的小店散发着家的温暖，在全城冻死的节奏里，到一家亲切的小店吃火锅最好不过了！最最重要的土鸡汤的香味正在悄悄袭来，让人忍不住口水啊！在开启火锅模式之前，一定要先喝一碗纯纯的土鸡汤，鲜就一个字，小编只说一次~这个鸡选的是本地鸡，肉量很多，肉质紧实，喝汤吃肉，再点上几发蔬菜或者本地羊肉，这个冬天简直完美！

【美食区域】本地鸡喔

【地址】国和路1053号

【人均】57元

江浙系的火锅多是家庭小暖锅的形式，全家福暖锅里的鲜嫩蛋饺、菊花火锅的清香四溢，餐厅里已经都吃不到了，想吃，只能回家找外婆咯！

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