顾客饭馆哈姐

老板就用这三招让小饭馆一年利润超30万，你也能做到

今天哈姐要说道说道的是这家位于江苏省泰安农贸市场的饭馆，面积不到50平，一年下来利润却超过了30万，老板邓师...

今天哈姐要说道说道的是这家位于江苏省泰安农贸市场的饭馆，面积不到50平，一年下来利润却超过了30万，老板邓师傅究竟有什么秘诀呢？

秘诀一：“免费”当诱饵，让顾客感觉可实惠了

邓师傅家的饭馆就卖25道菜，价格实惠，基本上比其他小店要便宜个1、2块，而且来饭馆吃饭的顾客每人都会免费享用一小碟腌黄豆、炸花生米和一碗小米粥、蛋花汤。这些免费的食物每天下来也就50来块钱，只要多来几个顾客，这成本就回笼了。但顾客在等餐期间有东西可吃，有汤水可喝，免费带给顾客的良好感觉却远远不止这个钱。

秘诀二：小礼要会送，让顾客觉得倍儿有面子

邓师傅说，我这人个性就是比较爽快，喜欢交朋友，所以来我店的顾客我基本上也都是当成朋友来相处的。既然是朋友，那我就会非常照顾朋友的面子。比如说，我口袋里一般有两种烟，一种是10左右的红双喜，一种是20左右的利群，看是什么档次的我就发什么烟。如果是熟客带朋友来了，我一般会上桌给他们送点啤酒敬个酒什么的，给足他们做东的面子。

秘诀三：紧跟信息化时代，尝试全新运营模式

小地方叫外卖的人虽然不算多，但是频率却比较高，为了提升送餐的速度，节约人手时间，邓师傅把经常叫外卖的顾客拉进一个群，并对应进行编号，编号配套着顾客的姓名、地址、联系方式。这样，顾客如果有订餐需求，只需在群里吆喝一下菜品就行了。

把这些顾客加到一个群里有两个好处：一是能提高顾客的粘性，没事在群里发个红包刷存在感；二是诱惑顾客多多下单，比如不定期发个新菜品小视频，还有顾客试吃评价视频，来诱惑这些顾客下单，二是有助于激发静默顾客的下单可能性。

看了今天这个案例，哈姐也是有些感触：在信息化浪潮全面冲击着中国这个古老的人情社会，很多社会秩序、商业模式正在重建的时候，传统的商业智慧能量依旧强大。只不过是换了一种面貌再度出现在我们面前，而聪明人把这种智慧运用到自己的小生意当中，也一样能收获自己的第一桶金。