小心！一批有毒有害食品流入市场，这些东西别买更别吃！

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近日，沈阳警方破获一起生产、销售有毒有害食品案件，抓获犯罪嫌疑人13名，涉案金额60余万元。这4个犯罪团伙在脏乱的小作坊里，用工业火碱浸泡牛肚等牛下货，批发售卖，其中的半成品基本都被销往沈阳。

办案民警刘巍介绍，这4个犯罪团伙集中在大东区前进乡的一处小院内生产。屋内苍蝇乱飞，那个味儿啊，跟以前的旱厕也差不了多少。还没加工的和已经加工完的牛肚，就直接放在地上！

据犯罪嫌疑人白某交代，他是从去年下半年在这里租下一所小院，并到屠宰场进货，购买牛肚等牛羊下货，用工业火碱浸泡后，大量批发售卖。白某交代，制成的牛肚半成品基本上都被销往沈阳，包括惠工广场附近一家菜市场等地，也有部分直接销售给小饭店，还有来路不明的人员找上门收购。白某向警方交代，其主要目的是增重。另外，经工业火碱浸泡后的牛肚，比较好褪毛，摸起来更加厚实，看起来表面非常有光泽。不知情的消费者看到这样外表好看、厚实一些的牛肚，往往会选择购买。

食品专家介绍，火碱的学名是氢氧化钠，具有强腐蚀性。氢氧化钠属于强碱性物质，用它来浸泡食物，可以使食物中蛋白质溶解，使其膨大吸水。有媒体报道，此前有不法商贩使用火碱浸泡鸡肉，不仅可以漂白鸡肉，还可以使鸡肉增重20%左右。如果人长期食用经过工业火碱浸泡食物，可能会造成头晕、呕吐、消化道灼伤、黏膜糜烂、出血和休克等严重后果。另外，工业火碱属于粗制工业原料，里面可能含有污染物、有害重金属杂质等，人体食用后也会产生一定危害。

一般情况下，被火碱浸泡过的食材，往往会呈现出个头增大，外表白、嫩、胖等特点。另外，经过火碱浸泡的羊蹄、猪脚等，其食物本身的味道会被去掉，并且缺少油腻感。1.猪蹄：

正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，皮的颜色不红也不会特别白，甚至偏黄。而如果你买到的猪蹄，个头很大，蹄子松开，白胖，那么您就需要考虑一下这个是否就是“美白猪蹄”。此外，正常的猪蹄表皮松软，而经过药水浸泡后的猪蹄，会摸起来较硬。

2.鸡爪：

泡过的鸡爪比较大、口感好。这是由于肉制品的细胞内水分原本较少，经过火碱浸泡后，细胞膜蛋白质变性，大量水分进入了细胞，从而导致细胞体积急剧膨胀。看到这样的鸡爪子，一定要谨慎啊。

3.魔芋：

表面看起来颜色特别亮、特别白的魔芋，很可能是经过漂白的。

4.鱿鱼：

色泽鲜亮、个头儿肥大的鱿鱼可能经过火碱泡发。

5.羊头羊蹄：

羊头、羊蹄外观特别白，并且表面的毛孔都看不清楚，很可能就是有问题的。因为传统火燎方法加工出的羊头、羊蹄表面有烟熏色，或有火烤的痕迹。

6.海参：

质量好的海参一般个大、肉质肥厚、色泽光亮，外观完整无破碎。泡过药水的海参特别膨胀、肉质失去韧性、参刺脱落乃至手指稍用力一捏就开裂破碎，并能闻出明显碱味；而且质量好的海参手摸上去弹性强，质感好。药水泡发后的海参，用手指按下肉体，易碎，没有弹性。

来源：东北新闻网 网络综合

编辑：于是乎

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