柳溪客家土产第一弹 玉兰片
来柳溪旅游，回家该带些什么样的土特产给亲朋好友呢？今天，就让小编来为您介绍其中一道特产——玉兰片。...
前面小编为大家介绍了很多柳溪奇特秀美的风景，婀娜的翘竹，“世外桃源”大竹坪的美景让你不虚此行，而朴实好客的柳溪人则会让你有一种宾至如归的感觉。那么来柳溪旅游，该带些什么样的土特产给亲朋好友呢？今天，就让小编为您介绍其中一道正宗客家特产—— 玉兰片。
柳溪玉兰片
柳溪的玉兰片是用鲜嫩的春笋经客家传统工艺加工而成的，通体金黄且味道鲜美，片宽节短，肉厚脆嫩，香气馥郁。玉兰片的营养价值十分丰富，具有低脂肪低糖多膳食纤维的特点，能增进食欲、防便秘、清热败毒，人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。所以热爱美食又想保持身材的吃货们，绝对不要错过的这道佳肴哦！看着一个个排列整齐的笋宝宝，大家有没有觉得它们像是在军训呢？
那么，这道美味健康的柳溪玉兰片是怎样制成的呢？就让小编为您一一道来！
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选材、挖笋、洗笋
越是美味的食物，选用食材越是挑剔。柳溪的笋干采用的食材大多是被当地人称之为“黄包菇”的竹笋，这些都是在春天刚刚破土而出露出笋尖的竹笋，味道清脆香甜。待选好食材后，农户们把竹笋四周的土慢慢耙开，在不破坏竹笋的前提下，小心翼翼的把竹笋从土中挖出。然后将挖好的笋带至家中，破开笋衣，切去竹笋长得较老的部分，把里面的笋肉清洗干净。
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选材、挖笋、洗笋
越是美味的食物，选用食材越是挑剔。柳溪的笋干采用的食材大多是被当地人称之为“黄包菇”的竹笋，这些都是在春天刚刚破土而出露出笋尖的竹笋，味道清脆香甜。待选好食材后，农户们把竹笋四周的土慢慢耙开，在不破坏竹笋的前提下，小心翼翼的把竹笋从土中挖出。然后将挖好的笋带至家中，破开笋衣，切去竹笋长得较老的部分，把里面的笋肉清洗干净。
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煮笋、晾晒、风干
紧接着把清洗好的竹笋分成小份放入柴火灶中，用沸水烹制3个小时左右。煮笋的时间若是过短，制成笋干的口味便会差上一大截。之后农户们会将煮好的竹笋用清水漂洗一个小时左右，再将清洗好的竹笋用粽叶穿好，悬挂于竹竿上，在阳光下晾晒，自然风干。风干的过程大致要7-10天。
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煮笋、晾晒、风干
紧接着把清洗好的竹笋分成小份放入柴火灶中，用沸水烹制3个小时左右。煮笋的时间若是过短，制成笋干的口味便会差上一大截。之后农户们会将煮好的竹笋用清水漂洗一个小时左右，再将清洗好的竹笋用粽叶穿好，悬挂于竹竿上，在阳光下晾晒，自然风干。风干的过程大致要7-10天。
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等到竹笋自然风干后，这道柳溪特产——玉兰片也就制做完成了。细心的读者会发现这些笋干表面附着了一层白色的物质，大家不用担心，这都是竹笋在制作过程中自身的析出物，类似于柿饼上的柿霜，当地人把它称作笋霜。
美食小贴士
笋干可以制成很多道美食，道道色香味俱全。比如说鲜嫩可口的笋干炒肉，清香鲜美的笋干菜以及香气浓郁老鸭笋干汤等等。想到这些菜，你是不是也食指大动了呢？小伙伴们，越好的食材制作出来的食物才越美味，来柳溪旅游，这里有你不可错过的美味——玉兰片！
美食小贴士
笋干可以制成很多道美食，道道色香味俱全。比如说鲜嫩可口的笋干炒肉，清香鲜美的笋干菜以及香气浓郁老鸭笋干汤等等。想到这些菜，你是不是也食指大动了呢？小伙伴们，越好的食材制作出来的食物才越美味，来柳溪旅游，这里有你不可错过的美味——玉兰片！
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