带你认识波尔多(二)波尔多葡萄酒分级

 

波尔多AOC等级详解...



法国的葡萄酒分级系统分为四个级别,自低到高依次为:

第四级,日常餐酒(VDT)(Vins de Table)

第三级,地区餐酒(VDP)(Vins de Pays)

第二级,优良产区酒(VDQS)(Vins Delimites de Qualite Superieure)

第一级,法定产区酒(AOC)(Appellation d'Origine Controlee)

AOC监管法定产区葡萄酒的法规最严谨。必须符合由(INAO)订定且经农业部认可的条件。这些条件包括原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪及酿酒方法,有时甚至包括酒的陈年条件。 只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获由INAO授予的证书。下文将为您详细讲解波尔多地区AOC的分类。一、地区的分级系统:

波尔多地域辽阔,约有13万公顷葡萄园,年产8亿瓶葡萄酒,共分为57个AOC法定产区,占法国AOC产量的四分之一。从大产区到著名的村庄,产地越小,出产的酒品质就越高,这些AOC大致可分为三个等级。大区级:

这是波尔多最普通的级别,种植面积最广,产量最大。生产各种葡萄酒,包括红酒、白酒、桃红、起泡。最常见的就是波尔多(Bordeaux)和超级波尔多(Bordeaux Superieur),葡萄酒可以产自波尔多的任何地方,其中超级波尔多整体品质要高一些,此外大区级还包括右岸的布拉伊(Blaye)布尔格(Bourg),和特别值得一提的卡斯蒂永丘(Cote deCastillon),随着附近更多精英酒庄的投入,该地区的葡萄酒品质提升很快,大有小圣埃米利永的风格,是大区级里面非常超值的选择。

地区级:

特指某一较小地区出产的葡萄酒,品质也会更好一些,风格也更加明显,例如梅多克(Medoc),上梅多克(Haut Medoc)和格拉夫(Grave)地区等。

村庄级:

这些产区以当地闻名的村庄命名,例如闻名遐迩的玛歌(Margaux)、波亚克(Paulliac),波美侯( Pomerol)大多数顶级葡萄酒都来自于这个级别。

二、酒庄分级系统:

产区分级对于名酒林立的波尔多来说,只是一个粗略的分级,光一个波亚克村就有十几家全球闻名的顶级酒庄。因此波尔多根据每个地区的不同,还有一个在AOC分级之上,更为严格的分级系统:

1855年梅多克酒庄分级制度(列级酒庄)

1855年苏岱(Sauternes)和巴萨克分级制度

圣埃美隆(Saint Emilion)分级制度

梅多克中级庄分级制度(Cru Bourgeois)


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