【一周话题】 如果时光可以倒流

 

人的生命只有一次,在成长的路上,关于亲情友情和爱情等等不同的方面,难免有些让我们后悔的事情,那些想做却早已无...



人的生命只有一次,在成长的路上,关于亲情友情和爱情等等不同的方面,难免有些让我们后悔的事情,那些想做却早已无法实现的,那些做过不想让它重新发生的悲剧,如果给你一次时光倒流的机会,你最想做的事情是什么?

当然,我们关于从前的自己的那些如果的幻想是不会实现的,毕竟世界上没有如果,毕竟生命里的选择只有一次,好的坏的一旦做出了选择就无法改变了,但是可能在另一个平行时空里,会有另一个我们做的是我们希望的那个选择吧,而我们现在应该做的是,珍惜身边的每一个人,即使时光不会倒流,你也会像平行时空里的自己一样,永远幸福。

【一城一味】 烟雨乌镇—姑嫂饼乌镇地处浙江省桐乡市北端,西临湖州市,北界江苏苏州市吴江区,为二省三市交界之处。乌镇原以市河为界,分为乌青二镇,河西为乌镇,属湖州府乌程县;河东为青镇,属嘉兴府桐乡县。解放后,市河以西的乌镇划归桐乡县,才统称乌镇。乌镇古名乌墩、乌戍。乌镇处于河流冲积平原,沼多淤积土,故地脉隆起高于四旷,色深而肥沃,遂有乌墩之名。距乌镇9公里处有一村叫红墩,其镇志上说:“红墩在镇西,地脉坟起,厥土赤壤,村以是名。”又旁有一村名紫墩,就是因为多紫色石土的缘故。

姑嫂饼是浙江桐乡乌镇的汉族传统名吃,"姑嫂一条心,巧做小酥饼,白糖加椒盐,又糯又香甜。"这是赞美桐乡特产姑嫂饼的一首民谣。据《乌青镇志》记载,距今已有一百多年的历史。 姑嫂饼的形状酷似棋子饼,比棋子饼略大。它所用的配料跟酥糖相仿,有面粉、白糖、芝麻、猪油等,但其味比酥糖可口,且有"油而不腻,酥而不散,既香又糯,甜中带咸"的特点。

说起"姑嫂饼"名称的来历,也是颇为有趣。据传,一百多年前,乌镇有一家名叫"天顺"的夫妻糕饼店,因为本钱微薄,开不起作坊,只能做点现销生意。后来生下一男一女,眼看这小本经营已难以养家糊口,他们就在巧字上下工夫,仿照酥糖配料,细料精制。用炒过的面粉,熬过的白糖,去壳的芝麻,煎熟的猪油,精心拌匀,放在木蒸里蒸煮,然后用模箱压制成一个个小酥饼。由于配料精细,制作考究,这种小酥饼一上市就深受顾客喜爱,生意越做越闹猛。为了保住独家经营的生财之道,在儿子结婚以后,店主打定主意:一定要保住小酥饼配料及制作方法的秘密。考虑到姑娘总是要出嫁,媳妇常留家,所以,制饼秘绝只传儿子媳妇,不传姑娘。为此,姑娘顿生妒意。一天,姑娘见阿嫂正在配料,有意将阿嫂支开,偷偷溜进了工场,在粉料里撒了一把盐,拌了拌,狠狠地说:"看你还能配得出好料!"谁知歪打正着,坏事竟变成了好事。这样配制出来的小酥饼,既香又甜,甜中带咸,还有点椒盐味,十分可口,倍受顾客欢迎。店主查明这件事以后,一改初衷,决定让姑娘也参加配料制作,并借题发挥,将小酥饼的名称改成"姑嫂饼",说这是姑嫂二人合力创制而成。从此,乌镇姑嫂饼就出了名。
由于这种糕饼的配料繁杂,制作费工,利润微薄,食品厂一直不愿多生产,只是在入秋后的糕饼淡季,才少量生产一点在当地应应时景。改革开放后的1981年春季,笔者在去乌镇采风时,一个偶然的机会,采集到了这则民间故事,经整理先后在《桐乡文艺》、浙江《山海经》和上海《采风报》上发表。生产姑嫂饼的乌镇食品厂,发现姑嫂饼还有如此神奇的传说,引起了很大兴趣,于是立即组织一些老师傅,认真配料,精心制作,并充分利用其文化内涵,改进包装,扩大宣传,很快打开了销路,并在省展销会上多次获奖。

而今,姑嫂饼成为了乌镇远近扬名的特产之一。

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责任编辑:贾凤敏 孙晟华

图文编辑:张丽梅

责任审核:谢宏宇


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