【酵】超级酵素——解密族群健康秘密！

酵素除了存在于生鲜蔬果、种子、生海藻、生草中之外，在生的动物肉中也有。大量存在于兽肉和生鱼肉中，亦即存在於所有的生物中。...











爱斯基摩人健康的秘密

酵素除了存在于生鲜蔬果、种子、生海藻、生草中之外，在生的动物肉中也有。大量存在于兽肉和生鱼肉中，亦即存在於所有的生物中。

我并不是鼓励人家积极摄取生的兽肉。同样都是肉，加热过的肉比较不容易消化。只要没有病原菌或原虫（蛔虫、绦虫等），生鱼片、生肉当然比煮熟的肉对身体更好。因为酵素是活的。

以摄取生兽肉为主食的民族中，爱斯基摩人最为著名。其居住在大西洋北部、格陵兰岛、北极、阿拉斯加、西伯利亚等地。格陵兰岛是终年冰舀复盖的极寒之地。无法取得蔬菜的爱斯基摩人，必须以生的海豹、海象、驯鹿、转牛、极地兔、北极熊、狐狸、雷鸟等的鸟肉、兽肉或鱼肉为主食。

加拿大探险队的成员，有如下的记录。

「爱斯基摩人生吃兽肉，除了白熊外，也吃其他动物的肝脏。同时吃海象、驯鹿胃内的东西，将肉贮藏在积雪中，即使在自我消化的状态下照吃不误。」

人类学家史提芳逊博士，因为在加拿大北部和爱斯基摩人共同生活七年，仔细观察他们的生活而成为知名人物。博士在许多杂志上刊载自己与爱斯基摩人一起生活的情况，并且一再强调爱斯基摩人身强体健，不会生病。

博士并不像其他探险家一样吃自已带去的粮食，而是持续过着与爱斯基摩人相同的饮食生活。从北极回国后，住院接受健康检查，结果没有发现任何病兆，非常健康。

除了史提芳逊博士外，也有很多人体验与爱斯基摩人相同的生活，摄取相同的食物。他们持续多年摄取生的鱼、肉、冷冻物（已经发酵过的食物）等生的食物。结果，每个人都没有生病，非常健康。比休普先生等人就说「每天都觉得很快乐」。

这些事实证明「生食伟大的力量」。

爱斯基摩人吃发酵食品

爱斯基摩人不光是吃生肉，而且会将生肉放置在积雪中一阵子，几天或几个月后，即使肉有些腐烂也照吃不误。并不是真正的腐烂，而是属於发酵状态的肉。这种状态的肉，蛋白质分解酵素增加，成为接近氨基酸的蛋白质，是容易消化的状态。

而且脂肪分解酵素脂肪酶也增加，使肉变得更容易消化。即使是酵素较多的兽肉，爱斯基摩人也会使其保持在容易消化的状态下食用，这种智慧令人佩服。

这些肉都是「自我消化（事前消化）」的肉，食用后，不需要利用体内酵素来进行消化。

着超短命民族的命运，种族难以存续。

无法摄取到蔬菜的爱斯基摩人，不得不采用其他能够维生的秘诀，因此，能够经常吃到蔬菜的我们，应该要过着以生鲜蔬果为主的饮食生活。

堪称顶级发酵食品的海豹生肉或肝照的确非常美味。洛巴特•A .巴特雷特在他的著书《TheKarluk's Last Voyage（卡拉克最後的航海）》中曾叙述：「西伯利亚的爱斯基摩人吃的冷冻生鱼或驯鹿非常好吃。」

爱斯基摩人能够得到健康的理由，并不是因为他们吃肉，而是采用不会无端消耗自己体内酵素的吃肉方法。

爱斯基摩人吃的兽肉除了酵素外，还含有其他能够促进健康的特别物质。我们不能说他们吃了即将腐烂的发酵肉而得到健康，而是里面含有其他能够促进健康的物质。（牛、猪、鹤等快要腐烂前的生肉，如果没有长虫，则比烤过或调理过的肉更容易消化，对健康有所帮助而且美味。不过，其酵素力量仍不及爱斯基摩人所吃的海兽那般强大。）

长寿村都摄取发酵食品、水果与好水

除了生的食物外，还有酵素相当活跃、能够帮助消化的食物，那就是发酵食品。发酵过的食物比生的食物含有更多的酵素，容易消化，和生的食物同样都是不可或缺的健康食品。

世界上活到百岁的人并不少，他们多半居住在长寿村，像日本山梨县北都留郡上野原町的桐原，就是著名的长寿村。另外，琉球县也是著名的长寿村。而罕萨（巴基斯坦约北部）、中国巴马、比尔卡邦巴、黑海和里海之间的高加索地方等，都是举世闻名的长寿村。

这些较多长寿者的地方，饮食内容十分完美。共通点就是摄取发酵食品，生产很多水果，同时也是出产好水的地区，能够随时摄取新鲜的蔬果。

这些都是与酵素有关的项目。是否能够长寿，就在于能否借由食物摄取酵素。

    关注 百惠美业