减脂期的青菜料理，烫青菜也可以超好吃！
越吃越瘦balabala，whatever，反正这么做就对了...
大家好，我是刚从健身房回来累的半死却只能吃水煮青菜的暖暖。
在减脂的过程中，我们会经常做一些青菜吃，本着低盐低脂的原则，通常的选择是只用热水来焯烫青菜。
当然，在焯烫青菜的过程中也会有很多的小细节来保证青菜好吃，那么今天就来和大家聊一聊烫青菜。
按照青菜的分类：叶菜类、茎菜类和花菜类
叶菜类以菠菜为例，菠菜中含有多种营养素，可以促进生长发育，增强抗病能力，同时，最让人兴奋的是菠菜具有洁皮肤，抗衰老的作用。嗯对，就是这么神奇。
在焯烫过程中
由于叶菜类的蔬菜菜叶薄
所以我们需要
谨慎控制水温和时间。
首先把水烧开，在水中放一点盐
烧开后关火，让水停止沸腾
就像这样子，虽然呼呼冒热气
但是却不是咕噜咕噜的状态
水温就保持在90°到100°之间
将菠菜下锅，等待10秒钟就可以出锅了
出锅后浸入凉水中
（这样是为了防止营养的流失）
过一遍凉水后就可以调味了
菠菜中除了有淡淡的菠菜香味
还会有很少量的苦味
所以可以选择煎焙芝麻酱
以焙煎芝麻、芝麻油和植物油制成
芝麻的香味和菠菜的淡淡香味相融合
正好可以覆盖掉菠菜的苦味
茎菜类以水芹菜为例，芹菜中含有丰富的植物纤维，促进肠胃蠕动，可以治疗粑粑拉不出（微笑脸）
芹菜去叶后用手把芹菜掰成等长的截
这样做的目的是
增加横截面的表面积
使食材与调味汁的接触面更大
从而更好地吸入味道
把水烧开后，继续大火让水沸腾
芹菜下锅后30秒出锅
之后将芹菜过凉水
茎菜类过凉水
不但可以保证营养不流失
还可以保持清脆的口感
根据芹菜的味道
选择姜香口味的沙拉汁
用切碎的姜加酱油、醋、白砂糖调和
姜汁的口味可以突出水芹菜清甜的味道
花菜类以西兰花为例。西兰花不但味道鲜美，它的维C含量非常丰富，西兰花的平均营养价值及防病作用都远远超出其他蔬菜，名列第一。并且西兰花还含有蛋白质，是素食主义者补充蛋白质的一个途径。
把西兰花掰成小朵
在凉水中加入盐稍微泡一小会
注意哦，这个是花菜类和其他蔬菜不同的地方
这么做主要是为了去除农药残留
把水烧开，保持水沸腾
在水中加入少量盐
下入西兰花，烫大概40秒左右出锅
如果喜欢西兰花软糯的口感
那么就不需要过凉水
如果喜欢吃清脆的西兰花
可以选择过一遍凉水
西兰花的形态更容易挂味
所以我选择了酱来调味
这里可以用蛋黄酱或者是凯撒沙拉酱
在调味时，秉承的原则是
“有味者使之出，无味者使之入”
在了解了不同的蔬菜后，我们可以根据不同蔬菜的特性进行调味，做到简单的焯烫蔬菜也很好吃~
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