美味鱼被水煮的独白

 

我的名字叫水煮鱼,在大英已经很久没有被做的很美味了。...



我的名字叫水煮鱼,在大英已经很久没有被做的很美味了。

每当我听别人说哪家餐厅做鱼还不错时,我在心里都默默的说:你在侮辱我。

今天就给大家做一道香辣水煮鱼开开眼吧。


切好葱姜蒜等配料
用麻辣香锅料一包+郫县豆瓣酱一勺+黄豆酱一勺+豆豉十颗左右调出酱汁。
调好的酱汁:请叫我三酱一豆


鱼:

什么鱼都可以,河鱼炖15-20分钟,海鱼炖5分钟。

因为在英国的超市里只卖去骨鳕鱼所以就选择ta啦,而且很方便,解冻开一劈两半然后切段就OK啦,不用切片,否则会炖烂的。
切好的鱼片(块)


水煮鱼里的菜:

把想吃的菜烫一下,放边上让他们时刻准备着!

其实你想吃什么就放什么菜,但爱完美味道的你想吃浓香版水煮鱼的你可以什么菜都不放,这种纯香辣的口感是烫菜的你体会不到的。

个人推荐放木耳就够了,其他的菜放不放就看自己喽。

因为第一次做水煮鱼,我就实验性的放了:木耳、洋葱、芹菜、生菜、豆角、豆芽…

不推荐放洋葱、芹菜、豆角是因为它们吸不进味道呀

你注意到了我还没有说生菜对不对,生菜真是一个让我又爱又恨的东西。

爱ta的口感和入口时生菜叶子上吸满汤汁的味道,但是ta会让汤的味道变淡

其实…我想豆芽才是让味道变淡的罪魁祸首!

还是看你们自己的喜好喽







经历了沸水洗礼的菜菜士兵们整装待发
热一下锅,放少许油,把花椒大料凶狠的扔进油锅里炸出让它们的味道

因为太轻柔会烫着的ಠ_ಠ

把调好的酱汁倒进去,炒出酱汁里的红油就行,大概一分钟。

正在炒酱,这个程度就可以加水啦
加水,你觉得能刚好淹过鱼肉就行,等到水煮的开始冒小泡泡就可以放了,别等到大泡泡啊,会煮烂的啊。

最喜欢在小泡泡的水里泡澡了
这个时候不要闲着,把另一个炒锅加热倒油,把准备好的蒜末、葱花小火炒出味然后再干辣椒段这样他就不会变黑变糊了,浓浓的香味我躺在锅里都能闻到啦!快给我倒进来~


记着给我加辣啊!小火炒的变焦就OK
辣椒啊~豆酱啊~天啊~美味啊~


想加菜这个时候就可以加了~
如果想放菜的话,木耳可以在放鱼后就放进入比较入味,别的菜需要用水煮一下等最后鱼熟时,把菜垫在碗底涮着吃。





出浴美照
以上就是美味的香辣水煮鱼啦,快和你心爱的人一起做一顿辣味盛宴吧。
- END -
今日厨师:赵方瑞
摄影:我弟叫小白
往期更精彩:
吃一口炸鸡排,就有了坚持的动力。


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「快跟你心爱的人一起做吧」


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