新疆姐姐厨房

人间最爱四月天——最美丽的民国美食...

哈哈哈，我王呼噜又回来了~

关于美龄粥，民间传说着这样的故事：某日宋美龄夫人茶饭不思，府中厨师用粳米和豆浆研制了一锅粥，此粥香甜软糯，让夫人胃口大开，成为宋夫人最钟爱的一款粥品。于是此粥得名「民国美龄粥」。

菜谱是我妈妈结合几个方子，通过实践，凭吃货的直觉总结出来的。不一定专业，但是跟原版美龄粥口味相似度达90%。

这道经典美龄粥美容养颜，开胃健脾，豆香浓郁，米粒柔滑，让你喝一次就爱上。

用料：糯米，粳米，豆浆，百合，山药，冰糖，枸杞。、

准备：将糯米、粳米以3:1的用量混合浸泡6-8小时。做法

1、砂锅中倒入清水和浸泡好的混合米，大火煮沸，加入适量豆浆，充分搅拌，煮沸后改小火，煮40-50分钟左右。

2、山药切丁隔水蒸熟。将2/3山药丁压成山药泥，倒入锅中与米融合煮，充分搅拌。剩余山药丁留用。

3、百合摘洗干净，倒入锅中，再搅拌，继续煮。

4、出锅前15分钟将山药丁和适量冰糖倒入锅中充分搅拌，关火。

5、枸杞点缀装饰。

小贴士

1、砂锅煮粥更好喝。

2、豆浆用现磨的更浓郁。

3、山药用铁棍的更美味。
4、自制豆浆需过滤。买的豆浆需注意浓度和是否预调甜味。
5、粳米是大米的一种，没有粳米用一般大米也可以。糯米用长糯米即可。
6、没有鲜百合可以用干百合，提前将干百合泡发摘洗干净即可。
7、全程需常搅拌，以防止糊锅溢锅。煮90-120分钟，中途可以适量加水。