【赢利】餐饮巨头出手做互联网餐饮：肯德基概念店是这个样子的

“很高兴为您服务。请问您是在这吃还是带走?”问话的不是年轻漂亮的服务员，而是一个小小萌萌的机器人。这位名叫“...



“很高兴为您服务。请问您是在这吃还是带走?”

问话的不是年轻漂亮的服务员，而是一个小小萌萌的机器人。这位名叫“度秘”的机器人在一家充满江南园林风的餐厅里，有模有样地向消费者介绍着肯德基的五款套餐。

这充满穿越感的一幕发生在上海国家展览中心肯德基最新一家概念店里。这家名为“Original+”的肯德基概念店于4月25日上午迎来了第一批客人。

浓郁的江南田园风情，时尚前卫的科技体验。肯德基用足以让你震撼的方式诠释着其最新的品牌定位：“尽情自在”!

不一样的概念店

这是肯德基推出的首家“Original+”概念店。上午的活动现场，除了肯德基的CEO屈翠容(Joey Wat)，肯德基母公司百胜餐饮集团中国事业部CEO潘伟奇(Micky Pant)也亲临现场，足见大家对这一新店的重视。

这家概念店与以往的肯德基餐厅风格完全不同，设计充分提炼了江南古镇的四季景致，以简单的线条勾勒出绿竹、花窗、月门、及粉墙黛瓦。并以长城灰、玉脂白、国槐绿为主，结合原木色及黑色，营造宁静内敛的“新中式”空间。其中一亭一台一楼一阁一砖一树，无一不体现着江南古典园林所特有的诗情画意。而在这一片诗情画意中，最让人惊喜的则是各类炫酷十足的科技体验。作为肯德基第一位机器人员工，百度人工智能设备度秘机器人给现场消费者带来了充满科技感的点餐服务，这也是百度人旗下度秘机器人首次亮相生活服务场景。除了度秘以外，肯德基升级版的自助点餐机也以更具时尚感的设计，更友好的界面以及更简易的操作，赢得一片好评。在听觉上，肯德基为消费者设计了时尚炫酷的“音乐充电桌”。用户将支持无线充电的手机放在充电区域，即可轻松充电。同时，消费者还能在音乐桌上体验由百度音乐提供的肯德基概念店定制音乐歌单，共享听觉的愉悦。除此之外，顾客也可以在概念店360°全方位观看一出全息成像技术打造的机器人魔法炸鸡秀。短片中，Q版机器人作为主角，用魔法制作吮指原味鸡——腌制、手工裹粉、抖动、烹炸。其实在现实中，肯德基制作的每一块原味鸡也是由店员手工裹粉、新鲜现制。妙趣横生的全息投影短片同样非常适合小朋友观看，通过近距离接触新科技学习到新事物。“Original+” 初心与前行

据肯德基方面介绍，“Original”首先代表了肯德基最初的美味——吮指原味鸡(英文名：Original Recipe)，这是山德士上校闻名于世的美味，也是肯德基美食的起点。“Original”也代表了品牌的初心，肯德是餐饮品牌，一切以美食为核心。

自进入中国以来，肯德基始终坚持融入中国文化，其品牌定位也具有时代性，在不同时期根据社会的发展和消费者的需求，不断升级。而“Original+”正是体现了肯德基不断突破的方向。一方面，从产品出发，持续进行新产品的研发，给消费者提供多样化的选择。另一方面，引入创新的数字化消费体验，拥抱互联网+，积极推进餐厅的数字化服务，极力拓展电子餐牌、自助点餐服务、移动支付等炫酷技能，更推出升级版肯德基超级APP等炫酷技能，在消费者路径中埋伏各种花式互动。包括本次引入第一位机器人正式员工“度秘”，为顾客完成点单服务，成功构建又一场景——“人工智能场景”，都是希望带给顾客惊喜!给顾客提供更多不一样的体验。

肯德基中国首席执行官屈翠容(Joey Wat)在现场表示：“从改革开放前到今天，广大中国人的心态经历了颠覆性的变革。个性得到全面释放，更专注自我，乐于享受简单的生活，从而回归真我。进入2016年，肯德基选择尽情自在。” 屈翠容指出，“我们不但有好吃的产品，也有好的服务，更有独特的体验。这就是我们所追求的：好吃、好玩，有里、有面。”

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度秘”机器人入驻肯德基概念店点评

核心观点：2016年4月25日，百度“度秘”机器人与肯德基首家概念店“original+”在上海“中国博览商业中心”正式亮相，“度秘”机器人化身肯德基中国首位智能员工开始服务消费者。消费者可以用日常语言和度秘机器人对话，完成从点餐到支付的全流程。此外“度秘”还能提供全息投影互动，儿童互动和音乐互助服务等。

“度秘”机器人入驻肯德基是人工智能商业化应用落地的标志之一。

人工智能点餐服务所依托的是百度多项AI 领域的技术积累。在点餐过程中，语音识别、语义分析、反馈交互等技术能力得到全面展现。结合在线学习技术的“度秘”，机器理解能力的准确率将得到动态提高，对消费者多轮交互支持能力效果将越来越显著。百度在人工智能领域积累了500项核心技术专利，不同的组合可以满足不同的商业化需求，而此次“度秘”在餐厅的推出，语音识别的能力作为最初始的人机交互信息来源，作用突出。在目前人工智能产业链体系中，语音识别和语义分析能力强大的公司将是未来产业链上下游争相合作的对象，生态链建立的核心之一。相关标的:科大讯飞。

人力成本刚性上涨，人工智能替代一般脑力要求劳动市场空间广。

就在2016年4月初，美国加州和纽约都签署相关法案，提高最低工资标准至每小时15美元。麦当劳当即表示计划推广在凤凰城实验效果良好的全机器人餐厅，以希望减少雇员数，降低人力成本负担。从长期来看，不断刚性上涨的人力成本和不断成熟，成本不断降低的人工智能技术，包括语音识别与会话、自动驾驶技术之间的竞争结果是毫无悬念的:收银员/司机以及更多类型的工作最终会被AI 取代，人工智能技术市场空间远大。我们持续看好计算机软硬件行业，不断涌现出来能够提高生产力的新技术代表人类未来发展方向，而其中的弄潮儿将带来超额回报。

人工智能等先进技术领域需重点关注技术实力雄厚的大公司。

虽然AI 技术是全社会的热点，也是近期资本市场持续关注的焦点，但最后能取得技术突破和商业化落地的依然是技术和资本贮备雄厚的大公司:Google 的AlphaGo 在围棋领域挑战李世石获胜;IBM 的Wastson 机器人实现人工智能辅助医疗诊断;中国的百度率先将AI 技术应用在餐厅服务中。作为一项新兴科技领域，人才储备，技术储备、持续研发需要的资本储备，都是只有领头羊大公司才能有足够实力支撑起来。在A 股上市公司中我们认为应重点关注科大讯飞这样有长期积累的人工智能标的。

风险提示：AI 技术可靠性进展不如预期;机器人替代人力存在社会伦理风险。

来源：广发证券

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