这是今年吃过最特色的烧烤馆子了！花“马砂”的钱吃到四星级酒店品质的BBQ『食.com』

文/匆匆娜年图/张亚文马砂、串儿吧4月里的津城好象是个不缺烧烤大排档的季节而有一家价格与大排档看齐出品...



文/匆匆娜年  图/张亚文

不知多少人像小编一样，定期打卡似的去白堤路美食圈“觅食”，只为找一家“未知”来尝鲜。发现食.com便是源于一次“寻觅之旅”，虽然身处不算太显眼的位置，但门口闪烁的霓虹却瞬间吸引了我的目光。



食.com家虽然空间格局不算太大，但文艺的气息却渗透于每个细节之处。窗边的舒适沙发位慵懒惬意，天气再暖和一些的时候，门外也会摆满桌椅，以便让人们充分感受“撸串”的酣畅淋漓。





大厨曾在假日酒店供职多年，所以出品也带着酒店人的严谨与精制，但价格却大打折扣。菜品以东南亚风味的各式烤串为主打，既满足亚洲人的口味需求，同时东南亚酱料的排湿作用也是夏季的“饮食良方”。



选用澳洲深海的红虾，分量十足，烧烤过程中涂抹秘制的BBQ酱，烤出来的虾多了几分果香的味道，且并未掩盖食材的原汁原味。虾身色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美，连虾头里的红油都一滴不剩的吸吮干净。



烤串的种类和口味多到眼花，招牌照烧鸡肉串选用鲜嫩的鸡腿肉，咬一口，外皮酥脆，肉嫩多汁，虽然未经腌制，但日式照烧酱的味道在烤制过程中慢慢渗透到鲜嫩的鸡腿肉中，带着淡淡的甜味。





大块的牛里脊肉与色彩缤纷的蔬菜一起烤制，牛肉分泌出的油脂烘烤蔬菜，蔬菜的清香味再融入到肉香中。肉嫩多汁，瘦而不柴，随着咀嚼渗透出的清香味更是巧妙的化解了油腻。



没有烤翅的撸串是不完整的，大小适度的翅中一串两个，使用墨西哥辣酱腌制入味，烤的火候正好，咬下一口，皮酥肉滑，墨西哥酱料的辛辣味直冲鼻尖，待这味道消散还有淡淡的甜味萦绕其中。



澳洲进口羊肋排的上排，油层最薄肉质最嫩。沿用传统的西式烹饪手法，为不影响羊排的原味，用黑胡椒和香草粉简单腌制，烤制过程中羊肉的油香味以及肋骨烘烤出的焦香味，渗透到羊排的每一寸纹理中。



鲜嫩的羊排与浓郁的黑胡椒结合，烤出来的羊排，外焦里嫩、鲜美多汁，咬一口滋滋冒油，满嘴都是羊肉的香和浓郁的黑胡椒味道，回味中透着香草的清香气息，点了两份犹觉得不过瘾。



比起常见的煎牛排，烤出来的外焦里嫩似乎更为吸引人。想像一下新鲜牛肉在明火的烘烤下，从鲜红变成诱人的金黄，再加上不时发出“滋滋”的烤肉声，令人垂涎的肉香一同飘出来，全方位挑起人们的食欲…



肉眼部位肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。七成熟的牛排外焦里嫩，黑胡椒使得牛排本身的肉质和汁水的风味更加突出，细细品味还有橄榄油透出的淡淡果香，难怪是西方人餐桌上的经典菜。



一整只半斤左右的大鱿鱼，一段上桌就惊艳全场。秘制酱汁腌制过的整只鱿鱼，烧烤过后一点也不腥气，闻起来只有香味。火候掌握的恰到好处，鱿鱼本身独有的爽脆口感，配着甜辣的酱汁，越嚼越香。





扇贝的裙边经过焗烤，再加以东南亚风味秘制酱料腌制，酸辣中透着清甜，吃在嘴里“嘎吱嘎吱”的，爽脆且Q弹。不过因为裙边都是从入菜的扇贝上剥下来的，所以这道菜也不是常有。



芒果果肉绵软细滑，和糖水混合的果泥即使冻成冰以后，也能保持绵软的“冰霜”感，做成的冰沙口感非常棒。顶部点缀的奶油花，更是为沙冰增添了一丝冰淇淋的细腻口感。





未免“食草动物”对着满桌的烤肉叹气，店里还贴心的准备了沙拉自助，每天供应八种蔬菜两种水果，均为应季新鲜食材，并配有凯撒酱和千岛酱。喜欢吃沙拉的朋友，每位交10元钱就可以享用。





不过一次能拿多少就要考验你的“摆盘技巧”了，小编温馨提示可以先百度一下攻略哦~~



商家资讯

店名：食.com户外BBQ

地址：南开区西湖道与三潭路交口(如家酒店正门对面)

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