洋快餐“国进民退”从没人在那相亲开始_【盈寸小语】

2016年的春天。4月以来，麦当劳、肯德基这两大全球著名餐饮企业，先后曝出在中国市场引入战略投资者的消息。...

2016年的春天。4月以来，麦当劳、肯德基这两大全球著名餐饮企业，先后曝出在中国市场引入战略投资者的消息。

4月14日，路透社援引知情人士消息称，麦当劳集团正计划出售其北亚地区的2800间分店，出售对象包括华润（集团）有限公司、私募基金贝恩资本等。

在一份通报中，麦当劳全球总裁和首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克表示：“麦当劳的全球振兴计划已初见成效。同时我们高度重视麦当劳中国的发展策略，不断寻求变革，以加速业务发展，让我们更贴近顾客和社区。”

对于放开股权的考虑，史蒂夫·伊斯特布鲁克表示，麦当劳坚持在中国内地长期发展的目标，今年将继续开设约250家新餐厅。引进战略投资者是麦当劳在中国内地市场的重要举措也是良好契机，实现强强联手优势互补，这也将提升公司的决策效率、提高市场渗透力。

“面对快速变化的市场，我们需要积极主动创新提升竞争力，快速做出适合本地化的决策，以满足顾客和业务的需求。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示。

4月19日，彭博援引知情人士称，中国主权财富基金中投公司支持的财团表达了收购百胜中国业务大多数股权(100%)的意向，包括遍布全国的肯德基和必胜客门店。

对于这一轮并购，中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉认为，麦当劳开放中国市场加盟权主要是想降低直营店比例，实现在中国市场的快速扩张；而百胜独立中国区业务主要是为了独立运作中国市场，满足资本市场需求。

除此之外，萧宇嘉认为，二者在中国市场的举措也与近年来中国市场洋快餐景气度下降、餐饮市场竞争激烈的现实困局有关。他称，目前洋快餐在中国区的发展比较尴尬，虽然整个市场规模仍在扩大，但市场份额却在下降。就快餐连锁市场渗透率而言，西式快餐已由20%降至18%，盈利能力也难以取得突破。“随着中式快餐和餐饮外卖平台的兴起，未来洋快餐在中国市场的发展必然要承受着更大的压力，想要扭转当前的颓势仍有不少挑战。”他如是说。

国信产业研究院餐饮行业分析师姜惠也认为，目前洋快餐仍是中国快餐市场上的领头羊，但未来几年在中国的发展速度将放缓，这主要是因为中国经济整体下行压力增大、中式快餐兴起以及国人消费习惯改变等因素不利于洋快餐发展。

“这两家洋品牌（肯德基和麦当劳）在中国开始了新一轮抢占稀缺资源的争夺战”，北京志起未来咨询集团董事长李志起表示，因为这两家企业对战略投资者的定位都差不多，一定是要求具有独特的背景、强大金融实力的稀缺资源。

“对于洋快餐来讲，他们需要在中国市场更加本地化，创新经营体制，才能适应中国市场的快速变化。因此，引入战略投资者对他们来说具有积极意义”，李志起表示，仅以外卖业务看，当年两大洋快餐外卖业务非常强势，但是随着美团、百度外卖等中国本土外卖业务的崛起，这两家洋快餐的外卖业务严重流失。

“两家洋快餐无论产品、服务、体验都需要改变”，李志起说，大规模开店也需要巨大的投资，因此他们更需要懂得本地市场的合作伙伴。

亿欧网也曾表达看法，洋快餐在中国市场已经过度饱和，中式快餐也有部分西式化，国人媚外意识逐渐在淡化，受到饿了么等外卖O2O平台及中式快餐快速发展的积压和冲击，洋快餐在中国市场的黄金期已经结束。再加上福喜事件的影响以及其对食材安全的不重视，对加盟商的压榨不盈利，创新意识不足等导致洋快餐关店或是大势所趋。

这一切早有预兆。大概从我们再不去肯德基、麦当劳相亲的时候起。什么，你说你还去那儿相亲？现在你知道失败的原因了吧。

“洋快餐”掀起国有化浪潮肯德基真要变“开封菜”了？

早在去年10月，百胜集团就发公告表示，打算分拆中国区业务，让百胜中国在纽交所或香港上市，预计在2016年底完成分拆。在这之后，百胜中国将成为百胜餐饮集团的特许加盟商，后者将向百胜中国收取3%的特许权使用费。

公开资料显示，至2015年12月底，百胜集团在中国大陆拥有5000余家肯德基、1500余家必胜客餐厅、300家必胜客宅急送、15家东方既白和250余家小肥羊餐厅。

然而大有大的难处，百胜自上世纪80年代进入中国以来，如今是大不如前了。2013年的销售额急跌至68亿美元，2014年同比持平为68.21亿美元，2015年的销售额为67.89亿美元、营业利润7.57亿美元。另外，2013年、2014年及2015年前三季度，中国市场的同店销售指标也同比下跌13%、5%和6%。

不说如今被归到垃圾食品行列的快餐，就是当年煊煊赫赫的“小肥羊”，到了百胜手里，也是繁华不再。

这也难怪百胜想从市场份额萎缩的业务中抽身。但中国投资者却看好其发展。据悉，中投公司牵头的财团有意收购百胜中国最多100%的股权。这笔交易对百胜中国的估值可能在70亿-80亿美元。而在3月中旬的收购绯闻中，百胜中国还值100亿美元。

中投公司最近有点刷屏。不仅成了新巨头蚂蚁金服的新股东，还有可能成为肯德基这个老品牌的新东家。

公开资料显示，中国投资有限责任公司（简称“中投公司”）成立于2007年9月29日，组建宗旨是实现国家外汇资金多元化投资，在可接受风险范围内实现股东权益最大化，以服务于国家宏观经济发展和深化金融体制改革的需要。

肯德基变国企，放十年前，谁能猜到这结局？不过，据消息人士透露，百胜中国目前还未进入正式的出售流程。百胜正考虑所有选项，它仍可能决定出售少数股权，或是推进先前宣布的免税剥离中国业务计划。

中国人民日子好过以后，洋快餐在中国的日子就不好过了，肯德基的好基友麦当劳对此也是深有体会。和肯德基一样，麦当劳也是连续两年门店销售和门店顾客人数出现下滑。

4月14日，路透社援引知情人士消息称，麦当劳正计划出售其北亚地区的2800间分店，包括中国内地、香港及南韩三地在内，并已聘请摩根士丹利为代理，估计将在三至四周后正式展开销售事宜。

麦当劳采取的是引进战略投资者，改变现有直营方式，以特许经营方式出让这些分店的主要权益。麦当劳从中将获得一次性的加盟费，以及每年收取3-5%的特许经营费和提成。其实也是整体甩卖的节奏。

有趣的是，看上麦当劳的，也是国企——华润集团。华润、万科、宝能的三国大戏也是惊心动魄。此前，华润曾表示有意扩张零售业务。作为华润啤酒的母公司，华润还在香港、中国内地、新加坡和澳门运营太平洋咖啡连锁。

在肯德基、麦当劳把嫩牛五方、五色嫩鸡麦饭卷等等中国味上架又下架后，也许最终只有变身国企，才是这场本土化的了局。

据外媒报道，百胜之所以选择分拆中国业务，是由于中国区业务受到食品丑闻以及营销失误的困扰。百胜集团面临着近期加入公司董事会的维权股东的压力。

近几年，百胜中国先后遭遇了“速生鸡”、H7N9流感、“福喜”事件三大风波，其业绩出现了较大波动。

再加上健康观念的升级，汉堡、炸鸡、薯条这些早已被钉上“垃圾食品”耻辱柱的快餐，如今生存空间是被层出不穷的中式快餐大幅压缩了。更毋论，人家外卖o2o都那么挥泪让利了，你还选择天天吃汉堡，是不是太不注重生活品质或味觉失灵了。

虽然已经有分析师迫不及待指出，被中国公司收购或有利于国际快餐巨头加速本土化。这个本土化，不知是否推出更多盖饭？而现实很可能是：食品安全、健康问题，让“洋快餐”备受质疑。而若中国公司接盘，恐怕只会加深这种怀疑。

说到底，洋快餐的式微，是我国人民日益增长的吃货需求，和毫无逼格可言的塑料质感快餐厅之间的矛盾。

当能试炼爱情的哈根达斯置身超市冰柜，可举办婚礼的肯德基只能做半路充饥，单身吃货们一致认为，衡量一家餐厅是否处于上升通道，最佳标准就是：相亲指数。能让人体面相亲的餐厅，才是好餐厅。