秦淮八艳董小宛的那碗肉

自古文人佳客梦，莫不是红袖添香伴读书。董小宛的一缕香心都藏在了那碗肉中。...




梨花似雪草如烟，

春在秦淮两岸边。

一带妆楼临水盖，

家家粉影照婵娟。

秦淮河除了有长廊，楼阁，灯笼，拱桥、碧波······还有那不得不说的秦淮女人。

锄禾对于秦淮女人第一印象，来源于老谋子《金陵十三钗》里那娇媚婀娜的身影。

她们留下的浪漫凄美的爱情故事，我们已经听过许多。因此今天锄禾就不在此多说，我们来聊聊她们中间的美食家——董小宛。这首诗说的就是董小宛。



自古文人佳客梦，莫不是红袖添香伴读书。人生能得一个红颜知己已是多少人的愿望，更何况一个厨艺高超又痴心绝对的红颜。

小宛出身于苏绣世家，不仅诗文书画，针线女工，才德俱全。更有一手出神入化的厨艺，不论是蒲藕芦蕨，还是枸蒿蓉菊，都能“芳旨盈席”。

现在人们常吃的“董肉”又名虎皮肉、走油肉，就是董小宛的发明。



董小宛深爱着冒辟疆，她发现冒公子喜肥肉、甜食，于是她探访名师，琢磨食谱，反复试验，终于做出一道油亮光滑，软烂醇香，纹似虎皮的“虎皮猪肉”，也就是后来人称之的：董肉。

别看只是简简单单的一道菜，却要经过烤、泡、煮、炸、煨、蒸等六个步骤，近三个小时才能制作完成。董小宛的一缕香心都藏在了一道道美食中。

后来冒辟疆在《影梅庵忆语》中回忆称：“火肉久者无油，有松柏之味；风鱼久者如火肉，有麋鹿之味。”

俗话说，要留住男人的心首先要留住男人的胃。董小宛在这一碗肉中倾注了对爱人的全部心血，没有得到同等的爱。

冒公子在《影梅庵忆语》中虽然对董小宛的厨艺赞不绝口，但整篇文章读起来，却丝毫感受不到他们之间的郎情妾意，有的只是几分说不清、道不明的尴尬和无奈。

冒公子心系陈圆圆，奈何佳人早已被战火挟裹而去。冒公子“心痛惨然”，董小宛一腔痴情也只能尽付东流。

做个有趣的人。

聊人生，

啖美食，

锄禾聊吃

吃频道

微信号：chipindao

本文为吃频道原创文章，转载请在文章前面署作者名：锄禾，并注明微信号：chipindao

    关注 吃频道