吐司适量鸡蛋

要想一天精神好，早餐必须吃得好！

大家知道吗？早餐对于我们来说是非常重要的，一顿营养可口的早餐可以让我们一天都心情愉悦哦~

所以，不管你是上班族还是家庭主妇，今天推送的营养早餐做法，你一定要学起来呦~

>>>> 三明治

主料

黄瓜 1根鸡蛋 1根火腿肠 1根番茄 1个   玉米 1个土司 230克

辅料

千岛酱 1勺虾松 1茶匙

做法

1.鸡蛋煎一个单面的

2.土司去掉边

3.第一层铺上玉米和千岛汁

4.盖上一层土司，在第二层铺上黄瓜和西红柿，在他们之间放了千岛汁固定

5.再铺上煎鸡蛋

6.最后一层就是火腿肠和虾松了，再用一点千岛汁固定就可以了，保持虾松不散落

7.用刀斜着从中间切开，三明治就做好了

>>>> 鲜虾蛋卷

主料

虾 15只

辅料

鸡蛋 4个胡萝卜 1根   面粉适量

调料

色拉油适量食盐适量   黑胡椒适量虾油适量

做法

1.胡萝卜切碎，虾去虾壳，虾仁剁成泥加胡萝卜碎；

2.虾泥加入盐、黑胡椒粉、虾油拌匀；

3.蛋液打散，加少许盐；

4.锅里加少许油，倒入一半蛋液，稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅；

5.蛋皮切成四方形，加入到虾泥里拌匀；

6.先在蛋皮上刷一层面糊，然后摊上馅，压平，卷起，上锅蒸十分钟即可~

>>>> 早餐温沙拉

主料

鸡腿 2个圣女果 1碗苹果 1个吐司 2片   生菜适量

调料

食盐少许橄榄油 50克苹果醋 1汤匙糖少许

做法

1.材料有鸡腿、小番茄、苹果、吐司、生菜；调料有橄榄油、苹果醋、糖、盐

2.鸡腿去骨，撒盐腌渍，平底锅不加油，鸡皮朝下放入，慢慢煎出油，两面都煎成金黄色

3.煎好的鸡肉随喜好去皮

4.煎鸡肉的时间将苹果切丁，小番茄对半切开，吐司随喜好烤或煎至表面酥脆，再切成小丁

5.生菜叶洗净，掰成小块，铺在容器底部，再摆上切好的小番茄、苹果、面包丁

6.最后将煎熟的鸡肉切块，摆在沙拉上面，这时调一碗酱汁，一大匙橄榄油，一大匙苹果醋，少许盐，少许糖，拌匀即可，吃的时候淋上酱汁>>>> 法式煎吐司

主料

吐司两片   鸡蛋一只   牛奶 50ml

调料

白糖 15g   香草少许黄油少许

做法

1.鸡蛋加白糖打散，加入牛奶、香草拌匀,，把吐司浸入蛋奶液中10分钟左右(时间长些口感更松软)；

2.平底锅加热，放少许黄油，溶化后，放入吐司片，煎至两面金黄即可~

>>>> 早晨蛋饼

主料

面粉 30克

辅料

鸡蛋 1个黄瓜半根生菜 4片

调料

番茄酱适量水 30克   小葱 20克橄榄油 10毫升

做法

1.将面粉用等量的清水混合匀，鸡蛋打散

2.再将打散的鸡蛋倒入面糊中，倒入葱花混合搅拌均匀

3.平底锅内倒涂抹少量橄榄油，然后舀适当蛋面糊进去，晃动使之称圆形，煎成蛋饼

4.青瓜洗净后切段，生菜洗净沥干水分

5.在煎好的蛋饼内放入生菜、青瓜及番茄酱

6.卷起来即可

烹饪技巧

1.做蛋饼前先利用豆浆机做豆浆，蛋饼做好时，豆浆也刚好完成。

2.煎蛋饼需要一些简单的技巧：蛋液倒入后用手拿起煎锅朝一个方向晃动，使面糊成圆形，然后用中火来煎，大约2-3分钟后，一面微黄即可翻面，翻面后煎1分钟即可。

3.早餐时尤其想要瘦身的人，应减少盐分的摄入，所以今天的早餐用番茄酱调味，不另外加盐。

>>>> 法式蛋皮吐司

主料

吐司 3片鸡蛋 2个

辅料

火腿 2片黄瓜半根面粉 15克

调料

黄油适量白兰地 1小勺白糖 5克牛奶 50克   沙拉酱适量

做法

1.准备吐司三片、黄瓜半根、方形火腿一块

2.取一片吐司，抹少许沙拉酱，整齐的码上切好的黄瓜片，另一片抹上沙拉酱放上切好的火腿

3.将吐司叠放整齐，用锯齿刀切去四边的面包皮

4.再从中一剖两半

5.将材料鸡蛋2个、牛奶50克、糖5克、白兰地1小勺、过筛低筋面粉15克混合搅打均匀

6.打好的蛋液用筛网过滤一遍

7.倒入已刷上溶化黄油的电饼铛或者烧热的煎锅，迅速煎成蛋皮

8.将吐司放在蛋皮中间，卷起包好即可

烹饪技巧

1.煎蛋皮时的火候控制很重要，温度太高会煎得焦黑，温度太低会成死面饼，所以电饼铛或者煎锅的火力要选择好。

2.一定要选择大火，锅体要烧得非常热时，迅速倒入蛋液旋转锅底，就可以煎出一块完美的蛋皮。

>>>> 香菇瘦肉粥

主料

剩米饭 200克

辅料

瘦肉 50克   鸡蛋 1个   香菇 3朵

调料

生粉适量盐适量   姜丝适量葱花适量   鸡精适量黑胡椒少许

做法

1.米饭放锅中加开水熬制；

2.瘦肉切丁，用蛋清和生粉、盐腌制一会；

3.香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入肉丁继续煮十几分钟；

4.放入盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花即可~

>>>> 爱心早餐

主料

蛋糕 6寸鸡蛋 2个

辅料

糖粉适量果酱适量

做法

1.6寸蛋糕分割切成一片片的，厚底可自己来把握，心型模具压下去一点，不要压到底哈，然后加一点糖粉，上面抹匀

2.取出模具，爱心蛋糕片就做好了

3.同样的方法做星星的蛋糕片，我抹的是草莓酱

4.圆形模具在蛋糕片中间按下去，切出小圆形的蛋糕

5.然后平底锅放油放入圆形煎蛋器，加入鸡蛋，煎出圆形的蛋。出锅稍凉后圆形煎蛋放在刚切好的圆形蛋糕片上

6.同样的方法切出花形的蛋糕片

7.同样的方法煎一个花形的鸡蛋

8.花形的剪蛋放入刚切花形蛋糕片剩下的空心里面

9.花形蛋糕片加上果酱，配上牛奶，美美的一顿早餐啊

>>>> 早餐卷饼

主料

春饼 3张鸡腿 3个

辅料

卷心菜 3片洋葱半个

调料

食盐 1/2茶匙炸鸡粉 2汤匙色拉酱 2汤匙植物油适量

做法

1.鸡腿3只，鸡腿去皮，去骨，处理成鸡排

2.用现成的炸鸡粉腌渍，然后煎熟，裹上炸粉腌渍，可以在前一天晚上腌渍

3.第二天一早拿来煎熟，炸粉可以随喜好选择不同的味道，做不同口味的卷饼

4.搭配的蔬菜用卷心菜和洋葱，卷心菜洗净切细丝，再拌入色拉酱和一点点盐，夹在饼里吃可以将味道做的略浓一点。洋葱洗净切丝，泡在清水里，去除辛辣味

5.取现成的袋装春饼，放入蒸锅加热几分钟

6.平底锅加一点植物油，放入腌渍好的鸡排，一点耐心，煎到两面焦脆

7.煎到香香的鸡排，可以做卷饼，可以做汉堡

8.最后把鸡排切成条状

9.在饼里卷入菜沙拉、洋葱丝、鸡排

>>>> 早餐肠粉

主料

糯米粉 120克

辅料

澄粉 25克猪肉馅 1碗鸡蛋 3个

调料

色拉油适量食盐适量   生抽适量蚝油适量淀粉适量大蒜适量   水 380 小葱适量

做法

熬酱汁：大蒜、生抽、蚝油、淀粉

1.大蒜五六瓣剁碎

2.淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。自己把握咸度，自己尝一下最保险

3.热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可

蒸粉皮（三人份）：粘米粉120克、澄粉（也叫小麦淀粉）或红薯淀粉25克、水380克、油和盐少量（可省），肉馅少量，鸡蛋3个，葱花适量。

1.将所有材料混合搅拌均匀

2.肉馅加少量料酒和生抽码味

3.平底盘刷薄油，放少量肉馅，舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花

4.放入开水锅中蒸三分钟，至粉皮鼓起大泡即可

5.用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷，最后切段装盘

烹饪技巧

1.水粉一定要混合均匀，无颗粒，用打蛋器很方便，每次蒸之前都要再次搅拌均匀。

2.熬酱汁很重要，不建议用生抽或现成的调味料代替。一次可以熬两天的量，熬好的酱汁在这样的天气常温放置没问题，如果天气热的时候可放入冰箱保鲜。

3.肉一定要剁成泥或直接用搅的肉馅，可以提前腌制放冰箱保存，最好一天之内用掉。肉末用量要少，过多不容易熟。不喜欢可以不用。

4.在步骤3中可以看到我是先放肉末再倒粉浆，原因是粉浆很容易沉淀，而均匀地摆放肉末需要一点时间，所以后倒粉浆。

5.自己家做肠粉容器不够大，一张肠粉最多放半个鸡蛋，一次打散一个鸡蛋，做两张粉，不能像外面店里那样直接敲一个蛋在粉皮上。切记，过厚的粉皮口感并不好。

6.刮板很好用，一般在烘焙用品店有售。

7.粉浆的量以能铺满容器底部为最好，过多则厚，过少则薄，都会影响口感，没什么技巧，多试几次就行了。

8.如果有两个盘子交替蒸更快更方便。

♥ 好啦，今儿就到这里啦，希望今天介绍的食谱，同学们都喜欢！最后祝大家吃得开心~