【美食食谱】第三百四十三期:鸡蛋百合的做法!

 

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中医认为,百合具有润肺止咳,清心安神,补中益...




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中医认为,百合具有润肺止咳,清心安神,补中益气,清热利尿,清热解毒,凉血止血,健脾和胃等诸多功效。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。 鸡蛋因所含的营养成分全面而且丰富,被称为“人类理想的营养库”。今天就来一个超级简单快手的百合炒鸡蛋。

鸡蛋炒百合

Ji   Dan   Chao   Bai   He
材料准备


鸡蛋、百合干、生姜、葱、白酒
具体做法


第一步

百合干用水泡2至3个小时,至完全泡发。



第二步

鸡蛋磕入碗中,加两滴白酒,加一汤匙水,朝一个方向充分打散。



第三步

葱和生姜切片。



第四步

炒锅放极少量油,热至四五成时倒入蛋液,炒熟,分切成大块,铲出备用。



第五步

另起锅,爆葱和姜。



第六步

加入百合翻炒两分钟。



第七步

倒入之前炒好的鸡蛋。



第八步

加少量十三香、盐、生抽翻炒均匀出锅即可。

小贴士

这道菜非常地简单,几乎没有什么难点。但需要注意的是:

1、炒鸡蛋时火不宜大,容易炒老。

2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水,都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。

3、百合干一定要泡透,吃起来才会可口。

4、调味料和食盐不宜过多,会破坏菜品清淡的口感。
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