坐15站地铁就为吃这一碗面，珠江路上的小店传奇！

今年夏天的第一碗冷面。...

一次意外的尝试

一段割不掉的眷恋

一颗初心

一碗好味
南京人对于面有一种特殊的情怀，皮肚面、老卤面、小煮面、拌面···似乎有什么事是一顿面解决不了的。
而朝鲜冷面，起初对于喜面食的南京人来说，既陌生又新鲜。



2009年，一家“朝鲜冷面”开在了中山大厦附近，人们一下子被它独特的味道吸引，小店慢慢火起来了。



现今，这家店搬到了珠江路，改名叫”馨罗®朝鲜冷面“，却也挡不住老食客的步伐。



冷面在大多数人的印象中，似乎只适合夏天去吃，但无论何时去这家小店，你都能看见有食客在吃冷面，就算是在冻手冻脚的冬天。做南京第一家冷面，要有怎样的决心和气魄。老板娘小万说：好吃，就够了！

小万第一次吃到冷面，是在东北。面条入口的一刹那，瞬间被惊艳到，那种初始的滋味，现在想想，依然难以忘怀。



回到南京后，老板一直念念不忘朝鲜冷面的滋味，却寻遍大小巷不得，这么好吃的面，南京怎么会没有呢？既然没人做，那就我来做吧！



做出地道的冷面并不容易，在不断的调制配料，配菜，试吃了很多遍后，才满意。一边开店一边摸索，每次都要询问客人的建议。最终，成就了独家配置的秘方。一碗朝鲜冷面制作工序不复杂，但也有自己的小秘密。▲将冷面入沸水中煮2分钟左右，再用冰水反复浸洗2~3次，沥水。



选用的荞麦面，韧性十足，吃起来劲道弹牙。





秘制干切牛肉、新鲜的黄瓜丝、辣白菜、卤蛋，还有香脆的梨，再=还要撒上提香的芝麻，丰富有味。



最后淋上的冷面汤，是牛肉粉加大蒜、葱段、姜片熬制后，取汤汁加盐、糖、白醋、香醋、米醋、生抽制成的。一碗冷面的精髓就在这里。



冷面有冰温热三种，汤底酸甜开胃，冷面劲道爽口，配菜丰富营养。一大碗吸溜下去满足感爆棚。

韩式炸酱面，酱料实在，再加上香菇、洋葱、笋子、瘦肉，芹菜，绝对的真材实料。即使是干拌面也不显腻。



泡菜五花肉石锅拌饭，端上来时还能听到滋滋的响声，米饭上铺满了肉、豆芽、菇类和各式蔬菜，再加上半熟溏心蛋，一本满足。



年糕石锅辛拉面，咖喱牛腩石锅拌饭，部队年糕火锅，鹌鹑蛋面···小店不大，吃的却不少，每个人总能找到自己喜欢的味儿。

每天都是满满当当的食客，很多人从开店吃到现在，还有甚至专门坐15站地铁就为去吃这一碗冷面。

还有外地人慕名而来，吃完还不忘打包一份带回家。

“这么形容他们家的味道吧，作为一名吃货，吃过很多家后依然会选择这家。”



这么多年过去，每一次去吃都是扎扎实实的一碗，价格虽略有上涨，却依然很公道。



在这里，吃的本质除了满足口腹之欲外，还包含着老板小万对美食的不忘初心。更念念不忘，必有回响，这大概是最好的证明。

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