饮食 糖友的天然“降糖药”—膳食纤维
血糖知识饮食药物运动膳食纤维是指植物性食品当中既不能被肠道消化吸收、又不能产生热量的多糖物质。膳食纤维分为可...
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膳食纤维是指植物性食品当中既不能被肠道消化吸收、又不能产生热量的多糖物质。前者包括水果中的果胶、海藻中的藻胶、豆类中的豆胶以及从魔芋中提取的葡甘聚糖等，后者包括纤维素、木质素等，主要存在于谷物的表皮、水果的皮核和蔬菜的茎叶当中。
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研究发现：膳食纤维除了具有抗癌作用以外，还有通便、降脂、降糖等多种保健功能，膳食纤维摄入的多少与人体健康密切相关。
食用膳食纤维有什么益处
降血糖
膳食纤维吸水性强，吸水后膨胀为凝胶状，能增加食物的粘滞性，延缓食物中葡萄糖的吸收，同时增加饱腹感，可防止餐后血糖的急剧上升。
所以，膳食纤维对糖尿病患者非常有益，补充膳食纤维，可以减少降糖药物的用量。
调血脂
膳食纤维可与胆固醇、胆酸汁结合，减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，降低血脂及血黏度，防止或减缓动脉硬化，预防心脑血管和胆石症的发生
减 肥
膳食纤维本省不产生热量，却可以增加食物的体积，进食后容易使人产生饱腹感，有利于减肥者有效的控制饮食。
因此说，膳食纤维是一种天然的、安全的、理想的减肥食品。
通便抗癌
膳食纤维能吸水膨胀，增加肠内容物的体积，促进肠道的蠕动。
因而缩短了食物分解产生的某些毒素以及食物中的一些致癌物质在肠道的滞留时间，减少了肠道对毒物的吸收，因而具有预防结肠癌的功效。
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膳食纤维主要存在于谷、薯、豆类及蔬菜、水果等植物性食品中。
谷物食品含膳食纤维多，燕麦、荞麦含膳食纤维10%-11% ，菌藻类中木耳、蘑菇、紫菜等膳食纤维含量高达20%以上。
植物成熟度越高其纤维含量也就越多，谷类加工越精细则所含的膳食纤维就越少，蔬菜边皮纤维含量高于中心，果皮的纤维含量高于果肉。
中国营养学会推荐我国成年人每日膳食纤维摄入量应为25-30克。
美国糖尿病学会建议糖尿病患者每日摄取的膳食纤维总量应达40克
欧洲糖尿病研究会认为每日每千卡热量膳食纤维中应包括水溶性纤维25克。
从上述数据不难看出，糖尿病患者应比健康成人摄入更多的膳食纤维。
为此，提醒糖尿病患者应多吃富含膳食纤维的食物，注意饮食不要太精细，主食粗细粮搭配，多吃新鲜蔬菜与水果。（但要符合糖尿病患者吃水果的原则）
当然，膳食纤维的摄入也不是越多越好，过量摄入会带来一些副作用，如腹泻、腹胀、腹痛，同时，摄入过多的膳食纤维还会影响维生素和矿物质（如钙、铁、锌等）的吸收。因此，应注意循序渐进的补充膳食纤维，同时注意要多饮水。
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