论一颗土“蚝”的自我修养丨悦食悦酒

不是土豪，但起码能先吃个“蚝”吧嘿嘿，鲜美大餐来临~...






相信很多人认为生蚝和牡蛎是同一种东西，其实不是这样的。

严格地说，生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，除了个头，牡蛎和生蚝最大的区别就在于锌的含量，每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物。另外蚝肉蛋白质含量超过40％，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。



今天袋鼠君要给大家介绍生蚝的料理方法！

材料

生蚝，剁椒、姜、生抽、食用油、蒜蓉（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量使用蒜蓉），鲍鱼汁、葱、白醋

做法

步骤一：

生蚝外壳洗净，用生蚝刀倾斜15度插入底壳，旋转生蚝刀将壳之间的连接打破，翘起顶壳，取出蚝肉。



步骤二：

将蚝肉洗净，再重新装回蚝壳

步骤三：

用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上

步骤四：

将生蚝放入烤盘，烤箱预热后，将烤盘放入烤箱底层，烤盘上铺盖锡纸，250度烤制25分钟后，将烤盘移到中层，去掉锡纸，再烤5分钟左右即可。



是不是感觉很简单呢？生蚝简单做才能保持它原来的鲜味！

生蚝生蚝，最地道简单的方法当然是生着吃！



在生蚝上淋上一点柠檬汁，直接入口，丝滑酸爽，不瞒你们说，袋鼠君一口气能吃3打！！！



注意事项

高营养的生蚝不宜和芹菜一起食用，会降低锌的吸收，另外也不可与啤酒一起食用，容易引起痛风，这些小Tips在吃生蚝的时候要牢记哦！



什么地方吃生蚝最好啊？

在靠海的南澳大利亚，哪里都能吃到新鲜的生蚝，但是要是说到最特别的吃生蚝体验，就要数艾尔半岛（Eyre Peninsula）柯芬湾（Coffin Bay）的参观生蚝养殖农场。



柯芬湾的地皮不大，只是艾尔半岛的一个小镇，但是柯芬湾出产的生蚝在世界上闻名遐迩，主要是因为这里的生蚝养殖于自然纯净毫无污染的海水中。



去往生蚝养殖农场要出海，体验海天一色的风光，还有令人赞叹不已的生蚝品尝，农场的解说员会将生蚝有养殖场里捞起，然后立即将生蚝壳拨开，邀请你一尝那绝品新鲜外加一点海风味的生蚝。这里的生蚝带着丝丝特别的甜味，特别鲜美！



说到这儿袋鼠君口水都泛滥了，你们别找我了，我要跟老板说，公司的酒又快卖完，咱们还不快点去澳洲酒庄订酒，然后吃吃生蚝。

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